حافظوا على مكان الجلوس الخاص بكم ممتلئًا، حتى في الأيام الباردة جدًا.
الحقيقة هي أنه بمجرد أن يصبح المكان باردًا، تبدأ في خسارة المال. عندما يشعر الضيوف بالبرد، لا يستمرون في تناول الحلوى أو طلب زجاجة نبيذ إضافية. يدفعون الفاتورة ويغادرون. هذا يؤدي إلى انخفاض عدد الزبائن، ويترك نصف المقاعد فارغة فقط بسبب الطقس السيء.
نحل هذه المشكلة باستخدام سخانات أشعة تحت الحمراء عالية الكفاءة. لكن هذه السخانات ليست مثل السخانات العادية.
السر يكمن في طريقة عملها.
معظم السخانات تحاول تسخين الهواء، لكن في الأماكن المفتوحة التي يوجد فيها رياح، فإن الهواء يأخذ الحرارة قبل أن تصل إلى الضيوف. أما السخانات الأشعة تحت الحمراء، فهي ترسل موجات تخترق الهواء مباشرة وتسخن الأشخاص والأشياء التي تصل إليها.
يشعر الضيوف وكأنهم جالسون تحت أشعة الشمس في يوم نوفمبر دافئ. هذه هي الطريقة الوحيدة لجعل المكان الخارجي مريحًا. نستخدم سخانات ذات قدرة عالية، لأنك بحاجة إلى حرارة كافية لتصل إلى الضيوف قبل أن تأخذها الرياح.
مكان تركيب السخانات مهم جدًا.
لا يمكنك وضع سخان واحد في منتصف الشرفة والاكتفاء بذلك. سيكون هناك طاولة واحدة دافئة، بينما تبقى الطاولات الأخرى باردة.
يجب أن تكون السخانات موزعة بشكل مناسب. عادةً ما نركبها على ارتفاع 2.5 إلى 3 أمتار. هذا يخلق “خيمة” من الحرارة تغطي المكان بأكمله. إذا كان الارتفاع مرتفعًا جدًا، فإن الحرارة ستختفي في السماء. وإذا كان الارتفاع منخفضًا جدًا، فسيكون هناك مناطق ساخنة جدًا، مما يجعل الضيوف يشعرون بعدم الراحة، ويبدأون في تحريك كراسيهم، مما يعطل تنظيم المكان.
الخلاصة:
الحسابات بسيطة للغاية. مكان دافئ يعني أنك يمكنك استخدام 100% من المقاعد طوال فصل الشتاء. هذا يعتبر فوزًا كبيرًا لحسابك المصرفي.
لكن هناك شيء ينساه الناس: هذه السخانات تستهلك كمية كبيرة من الطاقة.
قبل أن تبدأ في توصيل الأسلاك، تأكد من فحص لوحات التوزيع الكهربائية. لا شيء أسوأ من أن يكون هناك الكثير من الضيوف في ليلة الجمعة، لكن الكهرباء لا تكفي بسبب عدم قدرة النظام الكهربائي على تحمل الحمل. هذا يؤدي إلى مشاكل كبيرة، وقد يتطلب تكاليف باهظة لتحسين النظام الكهربائي في اللحظة الأخيرة.
يجب أن تتأكد من مواصفات الكهرباء أولاً، ثم يمكنك جعل الضيوف في مكان دافئ.