كيفية حل مشكلة الأجزاء الباردة في فرن الدوران الخاص بك
هل سبق لك أن أخرجت صينية من الفرن ووجدت أن المنطقة الوسطى من الطعام قد تحمرت تمامًا، بينما ظلت الحواف بيضاء؟ إنها مشكلة مزعجة للغاية. نرى ذلك دائمًا في المطابخ الكبيرة. يجب عليك التعامل مع هذه المشكلة باستخدام أجهزة تسخين فعالة، وذلك لأن عناصر التسخين العادية لا تكون قوية بما يكفي لنقل الحرارة إلى الأجزاء الخارجية من الطعام.
لماذا تظل الحواف باردة؟
الحل يكمن في استخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء ذات الترددات القصيرة.
في الواقع، تعتمد أجهزة التسخين العادية على حركة الهواء، لكن الهواء غالبًا ما يفشل في نقل الحرارة إلى الحواف. أما مصابيح الأشعة تحت الحمراء، فهي لا تحتاج إلى الهواء، فهي ترسل الطاقة مباشرة إلى سطح الطعام.
نستخدم مصابيح ذات كثافة عالية، حتى تظل الحرارة مستقرة من أحد طرفي الأنبوب إلى الطرف الآخر. فور تشغيل المصباح، ترتفع درجة حرارة السطح على الفور. لا حاجة للتخمين، ولا حاجة للقلق بشأن الحواف البيضاء.
كيفية تركيبها
لقد تم تصميم هذه المصابيح بحيث يمكن استبدالها بسهولة. لا داعي لتفكيك الفرن بالكامل من أجل الحصول على تسخين أفضل.
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء، لأنه يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتشقق. بالإضافة إلى ذلك، نستخدم موصلات من نوع R7s أو SK15، وهي تناسب الموصلات القياسية الموجودة في الفرن.
تنبيه مهم:
يرجى مراقبة الجهد الكهربائي. إذا كنت تستبدل مصباحًا بجهد 230 فولت بمصباح ذو جهد أعلى، فتأكد من قياس التيار الكهربائي. لا يجب أن تضغط بقوة كبيرة على الأسلاك القديمة، وإلا قد تضطر إلى إعادة تشغيل الفرن مرارًا وتكرارًا.
المقايضة (وكيفية التعامل معها)
الحرارة الناتجة عن هذه المصابيح قوية، لكنها تضع ضغطًا أكبر على الفيلامنت.
ستحصل على لون بني جميل ومتساوٍ، لكن يجب العناية بالمصابيح. يجب الحفاظ على نظافة أنابيب الكوارتز. إذا تراكم الدهون على الزجاج، فقد يؤدي ذلك إلى تشقق الأنبوب.
كل ما عليك فعله هو تنظيف المصابيح بشكل دوري، وستعمل بشكل جيد.