রোটারি ওভেনের সেই বিরক্তিকর “ঠান্ডা অংশগুলো” ঠিক করার উপায়
আপনি কি কখনও ওভেন থেকে ট্রেটি বের করে দেখেছেন যে ট্রেটির মাঝখানটা ভালোভাবে ব্রাউন হয়ে গেছে, কিন্তু প্রান্তগুলো এখনও ফ্যাকাশে রয়েছে? এটা খুবই বিরক্তিকর। আমরা প্রায়ই বড় রান্নাঘরগুলোতে এমন অবস্থা দেখি। সাধারণত হিটিং এলিমেন্টগুলো যথেষ্ট শক্তিশালী নয়; তাই খাবারের প্রান্তগুলো ঠিকমতো গরম হয় না।
কেন প্রান্তগুলো ঠান্ডা থাকে?
এটা ঠিক করার উপায় হলো শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করা।
সাধারণ হিটারগুলো বাতাসের সাহায্যে তাপ সরবরাহ করে; কিন্তু ওভেনের প্রান্তগুলোতে বাতাস ঠিকমতো পৌঁছায় না। কিন্তু ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো বাতাসের ব্যাপার না ভেবে সরাসরি খাবারের পৃষ্ঠে তাপ সরবরাহ করে।
আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের ল্যাম্প ব্যবহার করি; যাতে তাপ টিউবের এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্ত পর্যন্ত স্থিতিশীল থাকে। ল্যাম্পটি চালু করার সাথে সাথেই খাবারের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা বেড়ে যায়। আর কোনো সমস্যা নেই।
এগুলো কীভাবে ইনস্টল করা হয়?
আমরা এগুলোকে সহজেই ইনস্টল করার জন্য ডিজাইন করেছি। ভালো তাপ পাওয়ার জন্য আপনাকে পুরো ওভেনটি ভেঙে ফেলার দরকার নেই।
আমরা উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি; কারণ এটা দ্রুত গরম/ঠান্ডা হওয়ার পরও ভাঙে না। আর আমরা স্ট্যান্ডার্ড R7 বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি; এগুলো সহজেই আপনার বর্তমান সকেটে ঢুকে যায়।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়…
আপনার ভোল্টেজ খেয়াল রাখুন। যদি আপনি 230V ল্যাম্পটিকে আরও শক্তিশালী ল্যাম্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন, তাহলে আপনার কারেন্ট সাপ্লাই খেয়াল রাখুন। পুরানো ওয়্যারিংয়ের মাধ্যমে অতিরিক্ত পাওয়ার সরবরাহ করলে সমস্যা হতে পারে।
কীভাবে এর সমাধান করা যায়?
এই ধরনের তাপ খুবই শক্তিশালী; কিন্তু এটা ফিলামেন্টের উপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে।
আপনি যে সুন্দর, স্থিতিশীল ব্রাউনিং পাবেন, কিন্তু আপনাকে ল্যাম্পগুলোর যত্ন নিতে হবে। কোয়ার্টজ টিউবগুলো পরিষ্কার রাখুন। যদি গ্লাসে চর্বি জমে যায়, তাহলে সেখানে গরম অঞ্চল তৈরি হয়, যা টিউবটিকে ভাঙতে পারে।
নিয়মিতভাবে ল্যাম্পগুলো পরিষ্কার রাখলেই সব ঠিক থাকবে।