Oprava těch otravných „studených míst“ v vaší rotariální troubě
Už jste někdy vyndali plech z trouby a zjistili, že prostřední část je dokonale opečená, ale okraje zůstaly bledé? Je to noční můra. Vidíme to pořád v velkých kuchyních. Musíte bojovat s přístrojem, abyste dosáhli rovnoměrného pečení – obvykle proto, že topné элементy nejsou dostatečně silné na to, aby přenesly teplo do prostoru mezi žárovkou a potravinami.
Proč zůstávají okraje chladné
Trik na řešení tohoto problému spočívá v použití krátkovlnných infrazářivých žárovek.
Představte si to takto: standardní ohřívače spoléhají na pohyb vzduchu (konvekci), ale tento vzduch často selhává právě na okrajích trouby. Tyto infrazářivé žárovky se o vzduch vůbec nezajímají – vysílají energii přímo do povrchu potravin.
Používáme žárovky s vysokou hustotou výkonu, takže teplo zůstává konstantní od jednoho konce trubice ke druhému. Ve chvíli, kdy zapnete žárovku s vysokým výkonem, teplota povrchu okamžitě stoupne. Už žádné odhady… Už žádné bledé okraje.
Jak je instalovat
Navrhli jsme je tak, aby se daly jednoduše nahradit. Nemusíte rozebírat celou troubu jen proto, abyste dosáhli lepšího ohřevu.
Používáme křišťálové sklo vysoké čistoty – dokáže snést rychlé zahřívání a ochlazování bez prasknutí. Navíc používáme standardní konektory R7 nebo SK15. Ty se jednoduše zastrčí do vašich stávajících zásuvek.
Jedna rada:
Sledujte napětí. Pokud nahrazujete žárovku o napětí 230 V nějakou s vyšším výkonem, zkontrolujte odběr proudu. Nechcete přece přetěžovat staré rozvody nebo trávit odpoledne opravami přerušených pojistek.
Kompenzace (a jak s tím zacházet)
Tento typ ohřevu je sice účinný, ale zároveň vytváří větší zátěž na vlákno žárovky.
Dostanete ten krásný, rovnoměrný odstín hněda, který hledáte, ale musíte dbát na správnou péči o tyto žárovky. Udržujte křišťálové trubice čisté – pokud se na nich nahromadí tuk, vzniknou „horká místa“, která mohou vést k prasknutí trubice. Stačí je pravidelně omývat a budou fungovat bez problémů.