כאשר המכונה פועלת, כל חתיכה צריכה לצאת עם שפה קריספית. חום לא אחיד עלול לפגוע במהירות העבודה. יצרנו את מנורת החום הזו במיוחד לשלב הסיום – אור אינפרא-אדום ממוקד שמחמם את החתיכות במהירות, יוצר שכבה קריספית, ומחמם את הצלחות מבלי להאט את קצב העבודה.
מה חשוב מאחורי הקלעים המנורה פועלת באמצעות קוורץ-הלוגן, ויש לכך סיבה טובה: היא מגיבה מיד ומאפשרת שליטה מדויקת על רמת החום. ניתן לקבל עוצמת חום מלאה תוך שניות, כך שניתן לבשל מיד כשההזמנה מגיעה, ולא לחכות עד שהאוכל יתקרר. הגאומטריה של המחזיר מאפשרת חימום אחיד בכל האזורים, וכך לא נוצרים אזורים חמים מדי שעלולים לפגוע בטופינגים העדינים.
תרמוסטט מיוחד, המחובר למערכת הבקרה של התנור, שומר על רמת החום בטווח צר. זה מאפשר חימום אחיד בכל פעם. צריכת החשמל גם היא מתאימה לדרישות – פעולות חימום קצרות ויעילות, במקום פעולה מתמדת לאורך כל היום.
למה היא טובה לשימוש במקומות עבודה במאפייה או פיצרייה עמוסה, מנורה זו מורכבת מעל התנור או ליד המסילה, והיא אחראית על השלב האחרון של האפייה. היא מחממת את החלק העליון של החתיכות מבלי לפגוע בחלק התחתון, כך שהמבנה של הקרום נשמר. מכיוון שהיא מתחממת במהירות, ניתן לאפות בכמויות גדולות ולסיים את האפייה מיד – כך שהאוכל לא יתייבש.
זה מביא לתוצאות אחידות יותר, פחות צורך באפייה מחדש, ועבודה יעילה יותר.
הערות חשובות שאי אפשר להתעלם מהן יש צורך במקום מספיק להתקנת המנורה והמחזיר, ויש צורך בחימום של האזורים בהם הרכיבים נמצאים ליד התנור. יש לבדוק את המתח וסוג החיבורים בהתאם לפרטי המכשיר, ולוודא שהמנורה תפעל יפה עם התרמוסטט או מערכת הבקרה של התנור.
יש לשמור על העדשה נקייה ויבשה. שומן ואדים עלולים לפגוע בביצועי המנורה. יש לטפל בקוורץ כמו שצריך – כרכיב בעל יעילות גבוהה. הוא יעיל, אך דורש אוויר זורם ומרווחים מתאימים.