Jaga agar ruang teras Anda tetap penuh (bahkan saat cuaca sangat dingin sekalipun). Inilah kenyataannya: begitu suhu di teras menjadi dingin, Anda mulai kehilangan uang. Ketika para tamu merasa kedinginan, mereka tidak akan tinggal lama untuk menikmati hidangan penutup atau memesan botol anggur kedua. Mereka langsung membayar tagihannya dan pergi. Hal ini tentu akan mengurangi omzet Anda, dan membuat setengah kursi di teras tetap kosong hanya karena perubahan cuaca.
Kita bisa mengatasi masalah ini dengan menggunakan pemanas inframerah berdaya tinggi. Namun, pemanas ini bukanlah pemanas biasa. Kuncinya terletak pada cara kerjanya. Sebagian besar pemanas mencoba menghangatkan udara. Di teras yang berangin, hal ini sama sekali tidak efektif—angin akan membawa haba tersebut sebelum sempat sampai ke tamu-tamu Anda. Pemanas inframerah berbeda; ia mengirimkan gelombang yang dapat menembus udara dan menghangatkan orang-orang serta benda-benda yang ada di sana.
Rasanya seperti duduk di bawah sinar matahari pada hari yang cerah di bulan Oktober. Itulah satu-satunya cara untuk membuat ruang teras yang berangin tetap nyaman. Kita menggunakan pemanas berdaya tinggi agar hawa hangat dapat mencapai tamu-tamu sebelum angin mengambilnya.
Letak pemasangan pemanas juga penting. Anda tidak bisa sekadar meletakkan pemanas di tengah-tengah teras saja. Jika demikian, hanya satu meja yang akan hangat, sementara sepuluh meja lainnya tetap dingin. Anda perlu memasang pemanas secara teratur. Biasanya, kami memasangnya pada ketinggian sekitar 2,5 hingga 3 meter. Dengan cara ini, hawa hangat akan menyebar ke seluruh area teras. Jika pemanas dipasang terlalu tinggi, hawa hangat akan hilang ke langit. Jika terlalu rendah, akan muncul area-area yang terlalu panas, sehingga tamu-tamu akan merasa tidak nyaman, dan mereka akan memindahkan kursi-kursi mereka, sehingga mengganggu tata letak teras.
** Kesimpulannya…** Sangat mudah untuk memahami hal ini. Teras yang hangat berarti Anda dapat menggunakan 100% kursi di teras Anda sepanjang musim dingin. Itu merupakan keuntungan besar bagi bisnis Anda. Namun, ada hal yang sering dilupakan oleh orang-orang: pemanas-pemanas ini membutuhkan daya listrik yang cukup besar. Sebelum memasang pemanas-pemanas tersebut, pastikan dulu kapasitas panel listrik Anda cukup. Tidak ada yang lebih buruk daripada situasi di mana restoran penuh dengan tamu pada malam Jumat, tetapi listriknya mati karena sistem listrik tidak mampu menangani beban listrik yang tinggi. Itu merupakan situasi yang sangat merepotkan, dan biasanya membutuhkan biaya tambahan untuk memperbaiki sistem listrik tersebut. Pastikan dulu spesifikasi listrik Anda memadai, baru pasang pemanas-pemanas tersebut.