Mendapatkan hasil pembakaran yang sempurna dengan penggunaan elemen pemanas jenis Nichrome IR
Jika anda pernah mencuba cara pembakaran berkualiti tinggi, anda pasti tahu bahawa sekadar memastikan oven tetap panas sahaja tidak mencukupi. Untuk mendapatkan tekstur kulit yang renyah dan inti yang lembut, anda perlu mengawal suhu secara berperingkat.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas inframerah berasaskan Nichrome. Pemanas ini sangat cepat dalam memberikan haba. Dalam masa yang singkat sahaja, permukaan adunan akan menjadi panas sepenuhnya.
Mengapa kelajuan penting
Kebanyakan elemen pemanas lain terlalu besar dan memerlukan masa yang lama untuk panas. Apabila ia dimatikan, ia masih akan terus mengeluarkan haba ke dalam oven untuk jangka waktu yang lama. Ini menyebabkan suhu yang diinginkan tidak dapat dicapai.
Pemanas Nichrome IR pula berbeza. Ia dapat menukar tenaga elektrik kepada radiasi gelombang pendek dengan cepat. Sebaik sahaja bekalan kuasa diputuskan, haba akan berhenti serta-merta. Ini membolehkan kita mengawal suhu secara berperingkat. Kita boleh menukar tetapan suhu dengan cepat, tanpa masalah kelewatan suhu seperti yang berlaku pada pemanas biasa.
Butiran teknikal mengenai pemanas ini
Pemanas ini mampu menghasilkan haba yang tinggi walaupun ia berukuran kecil. Kami sengaja merancangnya begitu agar haba dapat sampai ke permukaan adunan dengan cepat. Dengan cara ini, bahagian dalam adunan tidak akan terlalu masak sementara bahagian luarnya masih belum garing.
Jika anda ingin menggunakan pemanas ini, pasangkanlah ia dengan kawalan PID atau PLC, serta relay solid state berkelajuan tinggi. Dengan cara ini, anda akan mendapat kawalan yang lebih baik.
Beberapa perkara yang perlu diberi perhatian
Kelajuan yang tinggi ini mempunyai kelemahan tersendiri. Kerana pemanas ini menghasilkan haba yang sangat tinggi, ia boleh menyebabkan masalah pada struktur oven. Jika struktur oven tidak direka untuk menahan beban haba yang tinggi, ia boleh rosak. Selain itu, pastikan sensor berada dekat dengan sumber haba. Jika ia terlalu jauh, maklum balas dari sensor akan lambat, dan ketepatan kawalan suhu akan terjejas.
Cara memasang pemanas ini
Berita baiknya ialah pemanas ini boleh digunakan sebagai pengganti bagi pemanas konvensional yang lama. Ia direka agar sesuai dengan bracket standard, jadi proses penggantian tidaklah rumit.
Satu petua: gunakan wayar yang tahan suhu tinggi. Percayalah, anda tidak mahu lapisan pelindung wayar cair semasa pemanasan berlaku.