Reduzindo os custos do forno de cozimento de pão com fibra de carbono
Se você possui uma rede de padarias, sabe que os custos dos equipamentos podem acabar com suas margens de lucro. Mas existe uma solução simples: substituir os antigos sistemas de aquecimento por elementos de infravermelho feitos de fibra de carbono.
Em vez de aquecer apenas o ar, esses elementos utilizam um filamento de carbono dentro de um tubo de quartzo para irradiar calor diretamente sobre o pão. É uma maneira diferente de fazer as coisas, e realmente funciona.
Velocidade e calor
Esses elementos esquentam rapidamente. Muito rapidamente. Você não precisa esperar muito tempo até que o forno esteja pronto para começar a assar o primeiro lote de pães do dia. Como o calor atinge diretamente a massa, você obtém uma casca crocante, sem precisar transformar todo o interior do forno em uma “sauna”.
Menos calor desperdiçado significa também uma conta de eletricidade um pouco menor.
Detalhes importantes
O bom dessa tecnologia é que o calor é distribuído uniformemente por todo o tubo. Não há pontos quentes indesejados, como acontece com as lâmpadas halógenas.
E se você estiver preocupado com a instalação, fique tranquilo. Geralmente, esses elementos podem ser instalados diretamente no lugar dos antigos, sem problemas. O filamento é envolto em vidro de quartzo para protegê-lo da poeira e do vapor, evitando que ele se queime facilmente.
Conclusão
Economizar dinheiro aqui não se refere apenas ao preço do componente em si, mas também à eficiência energética. Como os elementos de fibra de carbono não precisam atingir temperaturas extremas para funcionar, é possível usar fiações mais leves e isolamento menos volumoso no forno. Isso torna toda a estrutura mais leve.
Mas há um problema: eles são um pouco frágeis. Se sua equipe utilizar força excessiva ao colocar as assadeiras no forno, isso pode causar problemas graves. Uma assadeira mal colocada pode quebrar o tubo de quartzo em questão de segundos.
Invista um pouco mais em proteções adicionais. É um pequeno custo para evitar situações desagradáveis, como um forno que quebra no meio do trabalho.