วิธีการใช้เครื่องทำความร้อนกลางแจ้งให้ได้ผลดี (โดยไม่ทำให้หลังคาเสียหาย)
หากคุณต้องการติดตั้งเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดไว้ในพื้นที่นั่งเล่นหรือร้านอาหารของคุณ คุณคงกังวลเรื่องการทำให้แขกรู้สึกอบอุ่น แต่จริงๆ แล้วมันมีหลักการทางวิทยาศาสตร์อยู่ด้วย คุณอยากให้แขกรู้สึกอบอุ่นที่บริเวณไหล่ ไม่ใช่รู้สึกร้อนจนไม่สบาย ในขณะที่ปลายเท้ากลับหนาวเย็น
จงเว้นระยะห่างระหว่างเครื่องทำความร้อนกับเพดานไว้บ้าง
เครื่องทำความร้อนแบบรังสีนั้นจะแผ่ความร้อนไปในเส้นตรง ดังนั้น หากคุณติดตั้งเครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูงไว้ใกล้เพดานหรือหลังคาเกินไป ก็จะทำให้เกิดบริเวณที่มีความร้อนสะสม นอกจากจะทำให้เสียพลังงานแล้ว ยังอาจทำให้หลังคาเสียหายได้อีกด้วย ผมแนะนำให้เว้นระยะห่างระหว่างเครื่องทำความร้อนกับเพดานไว้อย่างน้อย 2–3 ฟุต แต่ก็อย่าติดตั้งเครื่องทำความร้อนไว้ต่ำเกินไปด้วย เพราะถ้าเครื่องทำความร้อนอยู่ใกล้หัวของแขกเกินไป ก็จะทำให้แขกรู้สึกร้อนที่หัว แต่หนาวที่เท้า ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่สบายเลย และเมื่อแขกรู้สึกไม่สบาย พวกเขาก็จะออกไป คุณอยากให้ความร้อนแผ่ไปทั่วโต๊ะ
แขกที่รู้สึกอบอุ่นจะใช้เงินมากขึ้น
พื้นที่นั่งเล่นที่หนาวเย็นจะทำให้แขกไม่อยากอยู่นาน พวกเขาจะสั่งเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว สวมเสื้อโค้ทไว้ แล้วก็ออกไปทันทีที่มีบิลมา เคล็ดลับคือการสร้าง “โซนอบอุ่น” แทนที่จะซื้อเครื่องทำความร้อนที่มีกำลังสูงมากๆ ลองใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังปานกลางหลายเครื่องแทน วิธีนี้จะช่วยให้ไม่มีช่องว่างที่หนาวเย็นระหว่างโต๊ะต่างๆ เมื่ออากาศรอบๆ โต๊ะอบอุ่นประมาณ 20°C (68°F) แขกก็จะรู้สึกสบาย พวกเขาก็จะสั่งไวน์เพิ่ม และอยู่ต่อเพื่อรับของหวาน
การหาจุดสมดุล
ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องทำความร้อนที่คุณเลือก คุณอาจต้องแลกเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่าง เครื่องทำความร้อนแบบคลื่นสั้นนั้นดีมาก เพราะสามารถให้ความร้อนได้ทันที ซึ่งเหมาะสำหรับคืนที่มีลมแรง แต่มันมีรัศมีการแผ่ความร้อนที่จำกัด หากคุณติดตั้งเครื่องทำความร้อนไว้สูงเกินไปเพื่อปกป้องเพดาน ความร้อนก็อาจหายไปก่อนที่จะถึงแขกได้ คุณต้องหาจุดสมดุลระหว่างกำลังของเครื่องทำความร้อนกับความสูงที่คุณติดตั้งมันไว้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ความร้อนถึงแขกจริงๆ