เมื่อสายการผลิตกำลังทำงานอยู่ แต่ละชิ้นขนมจำเป็นต้องมีขอบที่กรอบและสวยงาม หากความร้อนไม่สม่ำเสมอ ก็จะทำให้กระบวนการผลิตช้าลง เราจึงออกแบบหลอดไฟสำหรับใช้ในขั้นตอนสุดท้ายของการอบขนม โดยใช้แสงอินฟราเรดที่มีพลังงานสูง เพื่อทำให้ผิวขนมกรอบ และทำให้ถาดอบอุ่นขึ้น โดยไม่ส่งผลเสียต่อกระบวนการผลิต
สิ่งที่สำคัญภายในอุปกรณ์
หลอดไฟนี้ใช้พลังงานจากควอตซ์-ฮาโลเจน ซึ่งมีข้อดีคือสามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว และช่วยให้สามารถควบคุมความร้อนได้อย่างแม่นยำ คุณจะได้ความร้อนสูงสุดภายในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ทำให้สามารถอบขนมได้ทันทีเมื่อมีคำสั่งมา ไม่ต้องรอนานจนขนมแห้งไปก่อน นอกจากนี้ โครงสร้างของตัวสะท้อนแสงยังช่วยให้แสงกระจายออกไปอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ไม่มีจุดที่ร้อนเกินไปจนทำลายส่วนประกอบของขนม
เหตุผลที่หลอดไฟนี้เหมาะสมสำหรับการใช้งานจริง
ในร้านเบเกอรี่หรือร้านพิซซ่าที่มีการผลิตขนมอย่างต่อเนื่อง หลอดไฟนี้จะถูกติดตั้งอยู่เหนือเตาอบ หรือข้างๆ สายพานลำเลียง เพื่อใช้ในขั้นตอนสุดท้ายของการอบขนม หลอดไฟนี้ช่วยทำให้ผิวขนมมีสีน้ำตาลสวยงาม โดยไม่ทำให้ส่วนล่างของขนมไหม้ ทำให้โครงสร้างของขนมยังคงอยู่ และความชื้นในขนมก็ยังคงอยู่ นอกจากนี้ เนื่องจากหลอดไฟนี้สามารถเพิ่มความร้อนได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถอบขนมได้ทันทีเมื่อมีคำสั่งมา ทำให้ไม่ต้องรอนาน และขนมก็ไม่แห้งเร็วเกินไป
ข้อควรระวังในการใช้งาน
ควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับติดตั้งหลอดไฟและตัวสะท้อนแสง นอกจากนี้ ควรมีการป้องกันความร้อนในบริเวณที่ชิ้นส่วนของหลอดไฟสัมผัสกับกรอบเตาอบ ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าและประเภทของขั้วต่อให้ตรงกับข้อมูลในแผงควบคุมของเครื่องอบด้วย นอกจากนี้ ควรดูแลให้เลนส์ของหลอดไฟสะอาดและแห้งอยู่เสมอ เพราะคราบน้ำมันและไอน้ำจะทำให้แสงกระจัดกระจาย และส่งผลต่อประสิทธิภาพของหลอดไฟ ควรปฏิบัติกับควอตซ์เหมือนเป็นองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพสูง แม้ว่ามันจะมีประสิทธิภาพสูง แต่ก็จำเป็นต้องมีการระบายอากาศที่เหมาะสมและมีระยะห่างที่เพียงพอด้วย