Làm thế nào để chuẩn bị xong món pizza trong vòng 90 giây?
Hầu hết các lò nướng thông thường chỉ đơn giản là làm nóng không khí, hy vọng rằng không khí đó sẽ giúp nấu chín chiếc pizza. Nhưng cách này rất chậm và phiền phức.
Chúng tôi lại sử dụng những chiếc đèn hồng ngoại bằng gốm. Loại đèn này không cần qua bước làm nóng không khí trung gian; thay vào đó, chúng tỏa ra năng lượng trực tiếp vào phần bột làm bánh. Kết quả là thời gian nấu giảm từ 5 phút xuống còn khoảng 90 giây. Đó là một sự khác biệt lớn, đặc biệt khi bạn có rất nhiều đơn hàng cần xử lý.
Bí quyết (hoặc nguyên lý khoa học)
Những chiếc đèn này hoạt động dựa trên bức xạ sóng ngắn và trung bình. Trong khi các linh kiện trong lò nướng thông thường mất rất nhiều thời gian để làm nóng toàn bộ không gian bên trong lò, thì những chiếc đèn này lại có thể tác động trực tiếp lên phần vỏ bánh và các thành phần khác. Điều này giúp quá trình chuyển hóa thức ăn diễn ra nhanh hơn, từ đó tạo ra lớp vỏ bánh vàng giòn và phô mai tan chảy trong thời gian ngắn.
Cách thiết lập đúng cách
Để đạt được thời gian nấu 90 giây, bạn cần có lượng nhiệt lớn trong một không gian nhỏ. Chúng tôi thiết lập những chiếc đèn này thành các khu vực riêng biệt. Điều này giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác, mà không làm cháy phần vỏ bánh.
Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận với việc kết nối dây điện. Vì những chiếc đèn này hoạt động rất nhanh, nên việc điều chỉnh nhiệt độ cần được thực hiện một cách chính xác. Nếu các cảm biến được đặt ở vị trí sai, nhiệt độ có thể vượt quá mức cho phép. Hãy tin tôi, nếu bạn sử dụng quá nhiều công suất mà không kiểm soát được, bạn sẽ có nguy cơ làm cháy phô mai hoặc để bột bánh còn sống.
Thực tế
Dù tốc độ nấu nhanh là một ưu điểm, nhưng nó cũng đi kèm với một số bất lợi. Đầu tiên, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ tăng lên đáng kể. Những chiếc đèn hồng ngoại bằng gốm tiêu tốn rất nhiều điện năng, đặc biệt là khi bạn bật chúng lần đầu. Hãy chắc chắn rằng hệ thống điện của bạn có thể chịu đựng được áp lực này trước khi kết nối các thiết bị vào.
Ngoài ra, vì những chiếc đèn này hoạt động rất mạnh, chúng cũng dễ bị hỏng. Hãy kiểm tra xem vỏ đèn có bị nứt hay không trong quá trình bảo trì hàng tháng. Việc này chỉ mất vài giây thôi, nhưng nó có thể giúp bạn tránh được những sự cố điện tử đáng lo ngại vào những đêm cao điểm.