正确使用户外加热设备（避免损坏屋顶）
如果你打算在露台或餐厅里使用红外线加热器，你大概只考虑了一件事：让客人能保持舒适的温度。但实际上，这里面有一些科学原理需要考虑。你希望客人的肩部能感受到温暖，而不是脚趾冰凉而头部却感到灼热。
给天花板留出足够的空间
红外线加热器会沿直线传播热量。如果将高功率的加热器安装在离天花板或遮阳篷太近的位置，就会形成局部过热的情况。这样不仅浪费电力，有时还会损坏屋顶。 我建议在加热器与天花板之间至少保留2到3英尺的距离。不过，也不宜把加热器挂得太低。如果加热器距离客人头部太近，就会导致“头部发热、脚部冰凉”的情况，这显然很不舒适。当客人感到不适时，他们就会离开。因此，你需要让热量均匀地散布在整个区域。
温暖的客人更愿意消费
寒冷的露台会让人不愿久留。当人们感到寒冷时，他们不会多待，只会点一杯饮料，然后立刻离开。关键是要创造出一个“温暖区”。与其使用一个功率过大的加热器，不如使用几台功率适中的加热器，这样可以避免桌子之间的寒冷缝隙。当桌子周围的空气温度达到20摄氏度左右时，人们就会觉得舒适，从而愿意再点一杯酒或继续享受甜点。
平衡之道
根据所选择的加热器类型，你需要在不同因素之间找到平衡点。短波加热器的好处是能够立即提供热量，非常适合有风夜间的使用，因为风会带走热量。但它的覆盖范围有限。如果将加热器挂得太高，热量可能会在到达客人之前就散失在空气中。因此，你需要找到合适的功率和安装高度，确保热量能够真正传递给客人。