Udržte si svůj venkovní prostor plný hostů – i když je venku strašná zima
Realita je taková: jakmile začne být na vašem venkovním prostoru chladno, začínáte ztrácet peníze. Když se hosté začnou třást zimou, nezdržují se u dezertu ani si neobjednají druhou láhev vína. Zaplatí účet a odejdou. To ničí váš obrat a způsobuje, že polovina míst zůstane prázdná jen kvůli počasí.
Tohle řešíme pomocí vysoce výkonných infračervených topidel. Ale nejde o obyčejná topidla. Klíč spočívá v jejich principu fungování. Většina topidel se snaží zahřát vzduch. Na provětraném venkovním prostoru je to marné – vítr prostě odnese teplo dřív, než stačí dosáhnout hostů. Infračervená topidla fungují jinak – vysílají vlny, které procházejí vzduchem a zahřívají lidi a předměty, které zasáhnou. Je to jako sedět na slunci v chladný říjnový den. To je jediný způsob, jak udržet venkovní prostor pohodlným. Používáme vysoce výkonná topidla, protože potřebujete, aby teplo dorazilo ke klientům dřív, než ho vítr odnesе.
Místo, kam je umístíte, je důležité. Nemůžete prostě položit topidlo doprostřed terasy a máte hotovo. V takovém případě budete mít jednu „štěstlivou“ skupinu hostů a deset těch, kteří budou trpět zimou. Potřebujete systém, který topidla správně rozmístí. Obvykle je umisťujeme ve výšce 2,5 až 3 metry nad zemí. Tím vznikne „klenba tepla“, která pokrývá celý prostor. Pokud je umístíte příliš vysoko, teplo prostě zmizí do vzduchu. Pokud je umístíte příliš nízko, vzniknou ty otravné „horké body“, kde se hosté cítí, jako by byli pečeni. Proto začnou posouvat své židle a narušují tak uspořádání prostoru.
Závěr (a háček): Matematika je docela jednoduchá – teplý venkovní prostor znamená, že můžete celou zimu využít všech míst k sezení. To je obrovský prospěch pro vaši bankovní účet. Ale existuje jeden problém: tato topidla spotřebovávají hodně elektřiny. Než začnete všechno zapojovat, prosím zkontrolujte své rozvodné panely. Není nic horšího, než mít plný restauraci v pátek večer, ale kvůli nedostatečné kapacitě elektrické sítě všechno selhat. Je to noční můra, která obvykle vede ke drahým opravám v poslední chvíli. Nejdřív si udělejte pořádek s elektroinstalací. Pak můžete zajistit, aby vaši hosté byli v teple.