Essen on The Warm IR Heater Hub

Leuchte zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für Umluftöfen

Mon, 27 Jul 2026 17:47:35 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, bis Ihr Ofen vorgeheizt ist!
Seien wir ehrlich: Auf die Vorgehitzung eines Konvektionsofens zu warten, ist eine Qual. Man steht einfach da und schaut auf die Uhr, während die Produktionslinie stillsteht. Das liegt daran, dass die Übertragung der Wärme durch Luft einfach zu langsam ist.

Wir haben eine bessere Lösung gefunden. Anstelle von heißer Luft nutzen wir Infrarot-Heizzylinder. Das ist wie ein „Turbo-Button“ für Ihren Ofen.

Wie es funktioniert
Stellen Sie sich vor: Bei der Konvektionsheizung muss die Wärme über die Oberfläche des Essens wandern. Bei Infrarot-Heizung ist das anders – es handelt sich dabei um Strahlungsenergie. Diese Energie beeinflusst die Luft nicht, sondern trifft direkt auf das Zielobjekt.

Konvektionsofen mit Infrarotheizer zur Aufrechterhaltung der Wärme bei Lebensmitteln

Sun, 26 Jul 2026 18:09:08 +0800

Beibehaltung einer konstanten Temperatur in Dampfkonvektionsöfen
Dampfkonvektionsöfen stellen eine Herausforderung für die Heizelemente dar. Es herrscht hohe Feuchtigkeit, und die Luft bewegt sich ständig umher. Dadurch schwanken die Temperaturen stark – und die Wärme geht schneller verloren, als man sie kontrollieren kann.

Um zu verhindern, dass das Essen abkühlt – ohne dass es zu einem trockenen Stück Fleisch wird – verwenden wir Infrarotlampen. Anstatt die Luft zu erwärmen, strahlen diese Lampen ihre Energie direkt auf das Essen ab. So wird die Kerntemperatur auf dem gewünschten Niveau gehalten.

Ersatz Infrarotheizer für Rotationsöfen in der Gastronomie

Mon, 13 Jul 2026 13:21:10 +0800

Wie man diese lästigen „kalten Stellen“ im Rotationsofen behebt
Hat man schon einmal eine Backform aus dem Ofen genommen und festgestellt, dass die Mitte perfekt gebräunt ist, während die Ränder immer noch blass sind? Das ist ein Albtraum. Wir sehen das ständig in großen Küchen. Man muss mit der Ausrüstung kämpfen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen – meistens, weil die Heizelemente nicht stark genug sind, um die Wärme bis zu den Rändern der Backform zu bringen.