Mantener una temperatura constante en los hornos de convección por vapor
Los hornos de vapor son un verdadero desafío para los componentes electrónicos. Existe una alta humedad, las temperaturas varían constantemente, y las paredes de acero inoxidable reflejan el calor como si fueran espejos. Es un entorno caótico.
Para mantener una temperatura estable, recurrimos a lámparas infrarrojas con tubos de cuarzo. Estas no son las lámparas comunes que se encuentran en los hornos domésticos. Están diseñadas para funcionar con alta eficiencia y potencia.
¿Por qué el cuarzo?
Utilizamos cuarzo de alta pureza porque no se daña cuando las temperaturas cambian drásticamente. El vidrio, en cambio, se rompería debido a esos cambios térmicos. El cuarzo logra manejar ese caos.
Colocamos estas lámparas dentro de carcasas de acero inoxidable, de modo que la energía infrarroja pueda ser dirigida directamente hacia el interior del horno. De esta manera, las paredes no se llevan todo el calor, y la energía llega realmente a los alimentos.
El equilibrio necesario
Para lograr una temperatura constante, es importante que el filamento y el gas dentro del tubo funcionen de manera uniforme. Nos aseguramos de que la potencia sea constante desde un extremo hasta el otro del tubo. Si hay alguna desviación, se forman puntos calientes. Para evitar esto, tenemos mucho cuidado al enrollar el filamento.
Pero aquí está el problema: hay que tener cuidado con la tensión eléctrica. Es tentador aumentar la tensión para que el horno se caliente más rápido. Claro, funciona… pero se daña el filamento. Puedes optar por tener una vida útil de unas 2,000 horas, o bien puedes intentar acelerar el proceso y terminar reemplazando los tubos cada 800 horas. Es un compromiso.
Uso en la práctica
Hemos diseñado estas lámparas como reemplazos fáciles de instalar. Utilizamos conectores estándar, así que no necesitas pasar toda la tarde reconectando todo el equipo solo para arreglar una pieza.
Recuerda que el cuarzo es frágil. Si alguien es demasiado brusco al limpiar el horno, los tubos se pueden romper. Por lo general, recomendamos utilizar protectores para evitarlo… pero asegúrate de que no bloqueen el camino de los rayos infrarrojos, ya que de lo contrario estarías perdiendo tiempo.