האם תהיתם פעם מדוע לחלק מהפיצות יש קרום בצבע חום-זהוב מושלם, בעוד שלאחרות הקרום נראה… חיוור? זה לא קשור רק לעלייה בטמפרטורה. זה קשור לאופן שבו החום פוגע בבצק.
לכן אנו משתמשים במספקי חום מסוג אינפרא-אדום בעלי עוצמה של 800 וואט. במקום לשלוח אוויר חם סביב התנור, מכשירים אלו שולחים אנרגיה ישירות אל פני השטח של הפיצה.
העוצמה האידאלית
בחרנו ב-800 וואט מסיבה מסוימת – זו עוצמה אידאלית. אם העוצמה נמוכה מדי, הבצק יתייבש לפני שהוא יקבל אפשרות להשחים. אך אם העוצמה גבוהה מדי, הגבינה תישרף והקרום יישאר לא מבושל. 800 וואט הוא הערך האידאלי – הוא מאפשר לקרום להשחים במהירות, מבלי להפוך את התנור לתנור אש.
זכוכית עמידה, התאמה אישית
מכשירים אלו עשויים מקוורץ באיכות גבוהה. למה? מכיוון שמטבחים מסחריים הם סביבה קיצונית. המכשירים האלו צריכים לעמוד בשינויי טמפרטורות קיצוניים, מבלי להישבר.
בהתאם לדרישותיכם, אנו יכולים לשנות את אורך הגל של האור. אור אינפרא-אדום בעל אורך גל קצר הוא הפתרון האידאלי לתנורים שצריכים לעבוד במהירות. בנוסף, אנו יכולים לספק את המכשירים באורכים ובחיבורים מותאמים אישית, כך שתוכלו להשתמש בהם בתנור הקיים שלכם ללא בעיות.
כמה דברים שכדאי לזכור
חשוב לזכור שמכשירים אלו פולטים כמות עצומה של חום. אי אפשר פשוט לחבר אותם לחשמל וללכת. ודאו שהתנור שלכם מאובזר במערכת ניקוז טובה. אם אין לחום לאן להתפזר, הוא יחזור לתוך המכשיר, מה שיגרום להרס המכשיר במהירות. כמו כן, שמרו על יציבות המתח החשמלי – מכשירים אלו נועדו לעבוד בתנאים יציבים, כך שהם יחזיקו מעמד לאורך זמן.