วิธีแก้ไขปัญหาบริเวณที่อาหารไม่สุกสม่ำเสมอในเตาอบแบบหมุน
เคยเกิดขึ้นไหมที่คุณนำถาดอาหารออกมาจากเตาอบ แล้วพบว่าส่วนกลางของอาหารสุกดี แต่ส่วนขอบยังคงขาวอยู่? นั่นเป็นปัญหาใหญ่เลยทีเดียว เราเห็นปัญหานี้บ่อยมากในครัวขนาดใหญ่ คุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อให้อาหารสุกสม่ำเสมอ โดยปกติแล้วก็เพราะอุปกรณ์ทำความร้อนมีกำลังไม่เพียงพอที่จะส่งความร้อนไปยังบริเวณขอบของอาหารได้
เหตุใดขอบของอาหารถึงยังคงเย็นอยู่
วิธีแก้ไขปัญหานี้คือการใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น ลองคิดดูนะ: เตาอบแบบปกติใช้หลักการการถ่ายเทอากาศเพื่อสร้างความร้อน แต่อากาศมักจะไม่สามารถเข้าถึงบริเวณขอบของเตาอบได้ แต่หลอดไฟอินฟราเรดนั้นไม่สนใจเรื่องอากาศเลย มันจะส่งพลังงานไปยังพื้นผิวของอาหารโดยตรง เราใช้หลอดไฟที่มีกำลังสูง เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอตั้งแต่ปลายหนึ่งของหลอดไปจนถึงอีกปลายหนึ่ง ทันทีที่คุณเปิดสวิตช์หลอดไฟ อุณหภูมิพื้นผิวของอาหารก็จะเพิ่มขึ้นทันที ไม่ต้องเดาอีกต่อไป ไม่มีปัญหาเรื่องขอบอาหารที่ยังขาวอยู่อีกต่อไป
วิธีติดตั้งหลอดไฟ
เราออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้สามารถใช้แทนหลอดไฟเดิมได้ง่ายๆ คุณไม่จำเป็นต้องถอดเตาอบออกมาทั้งหมดเพื่อให้ได้ความร้อนที่ดีขึ้น เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูง เพราะมันสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้โดยไม่แตก นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบมาตรฐาน R7s หรือ SK15 ซึ่งสามารถเสียบเข้ากับขั้วต่อเดิมได้เลย
ข้อควรระวัง
ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าด้วย หากคุณเปลี่ยนหลอดไฟจากแบบ 230V เป็นหลอดไฟที่มีกำลังสูงกว่า ควรตรวจสอบกระแสไฟด้วย คุณไม่อยากให้มีกระแสไฟมากเกินไปจนทำให้สายไฟเสียหาย หรือต้องมานั่งซ่อมสวิตช์ไฟตลอดบ่าย
ข้อเสียและวิธีรับมือ
ความร้อนจากหลอดไฟนี้มีกำลังสูงมาก แต่ก็สร้างแรงกดดันให้กับหลอดไฟมากขึ้นด้วย คุณจะได้อาหารที่มีสีสวยงามและสุกสม่ำเสมอ แต่คุณต้องดูแลหลอดไฟให้ดี ควรทำความสะอาดหลอดไฟอย่างสม่ำเสมอ หากมีคราบไขมันเกาะอยู่บนแก้ว ก็อาจทำให้เกิดจุดร้อนที่อาจทำให้หลอดไฟแตกได้ แค่ทำความสะอาดหลอดไฟเป็นประจำ มันก็จะยังใช้งานได้ดีต่อไป