Як досягти ідеальної температури в духовці
Якщо ви коли-небудь намагалися спекти щось складне, ви знаєте, що достатньо лише встановити певну температуру. Необхідно швидко переходити між різними рівнями температури.
Проблема полягає у тому, що більшість духовок мають затримку у реакції. Коли ви просите їх охолонути чи нагрітися, їм потрібен час, щоб це зробити. Ми вирішили цю проблему, використовуючи конвективні трубки з швидкою реакцією. Вони починають працювати та припиняють свою роботу за кілька секунд, тож ви можете досягти бажаної температури без довгого очікування.
Чому важлива швидкість
Стандартні нагрівальні елементи занадто громіздкі. Вони зберігають тепло протягом тривалого часу, що ускладнює точний контроль температури.
Ми замінили їх на кварцові та галогенні трубки з низькою масою. Вони починають працювати майже миттєво, як тільки ви увімкнуте їх. А як тільки ви вимкнете їх – температура негайно знижується. Замість довгих кривих температур, які псують якість випічки, у вас будуть точні значення температури. Це значно полегшує контроль.
Компроміс
Однак така швидкість має свої недоліки – це щільність тепла. Коли трубка швидко переходить від 0 до 100% температури, це створює значний тиск на кварц. Тож необхідно, щоб повітряний потік був ідеальним. Якщо вентилятори не можуть ефективно відводити тепло від трубки, вони можуть зламатися.
Щоб це працювало на довгострокову основу, ми поєднали ці трубки з високочастотними транзисторами. Оскільки у них немає рухомих частин, вони можуть без проблем виконувати постійні перемикання.
Ефективність у реальних умовах
Ніхто не хоче перебудовувати всю конструкцію духовки лише для заміни однієї деталі. Тож ми залишили стандартні роз’єми та розміри. Вони просто підходять без жодних проблем.
За допомогою коригування часу роботи на рівні кількох мілісекунд, ви можете підтримувати температуру в діапазоні ±1°C. Це означає, що перша порція випічки буде мати такий самий вигляд та смак, як і сота порція. Без жодних припущень. Лише послідовність.