Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng một cách chính xác
Nếu bạn từng thử nghiệm việc nướng các món ăn đòi hỏi độ chính xác cao, bạn sẽ biết rằng việc chỉ thiết lập nhiệt độ là chưa đủ. Bạn cần phải điều chỉnh nhiệt độ một cách nhanh chóng giữa các mức khác nhau.
Vấn đề là: hầu hết các lò nướng đều có tính trễ trong việc phản ứng với lệnh điều chỉnh nhiệt độ. Khi bạn yêu cầu lò nguội hoặc nóng lên, lò cần thời gian để thực hiện lệnh đó. Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các ống gia nhiệt có khả năng phản ứng nhanh. Những ống này có thể bật/tắt trong vài giây, giúp bạn đạt được nhiệt độ mong muốn mà không cần chờ đợi lâu.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Các cuộn dây gia nhiệt thông thường quá cồng kềnh, và chúng giữ nhiệt trong thời gian quá lâu, khiến việc kiểm soát nhiệt độ trở thành điều khó khăn. Chúng tôi đã chuyển sang sử dụng các ống thạch anh và halogen có trọng lượng nhẹ. Những ống này có thể hoạt động ở công suất tối đa ngay khi bạn bật công tắc. Và ngay khi bạn tắt công tắc, nhiệt độ sẽ giảm ngay lập tức. Thay vì có những đường cong nhiệt độ phức tạp, bạn sẽ có những bước thay đổi nhiệt độ rõ ràng và chính xác.
Nhược điểm của tốc độ cao
Tuy nhiên, tốc độ cao này cũng mang theo một nhược điểm: mật độ nhiệt cao. Khi nhiệt độ tăng từ 0 lên 100% trong thời gian ngắn, điều này sẽ gây áp lực lớn lên thạch anh. Do đó, dòng khí luân chuyển phải được điều chỉnh một cách chính xác. Nếu quạt không thể đưa nhiệt ra khỏi ống kịp thời, chúng sẽ bị hỏng.
Để đảm bảo hiệu quả lâu dài, chúng tôi sử dụng các relay trạng thái rắn có tần số cao cùng với các ống gia nhiệt này. Vì không có bộ phận chuyển động nào, nên chúng có thể xử lý các lệnh bật/tắt liên tục mà không bị hỏng.
Áp dụng vào thực tế
Không ai muốn phải thay thế toàn bộ khung lò chỉ để thay thế một bộ phận nào đó. Đó là lý do tại sao chúng tôi giữ nguyên các kết nối và kích thước của lò. Chúng có thể được lắp đặt một cách dễ dàng. Bằng cách điều chỉnh chu kỳ hoạt động trong từng miligiây, bạn có thể duy trì nhiệt độ của lò ở mức ±1°C. Điều này đồng nghĩa với việc sản phẩm nướng ra sẽ có chất lượng như nhau, không cần phải đoán mò nữa. Chỉ cần sự nhất quán thôi.