用于保持食物温度的对流烤箱与红外线加热器

在蒸汽对流烤箱中保持稳定的温度 对于加热元件来说，蒸汽对流烤箱是个颇具挑战性的环境。由于湿度极高，空气不断流动，因此温度波动很大，热量也会迅速散失。 为避免食物变冷，同时又不让食物变得过于干硬，我们采用了红外线灯。这类灯不会试图加热空气，而是直接将辐射能量传递给食物。这样一来，就能确保食物的核心温...