كيفية التحكم الصحيح في درجة حرارة فرن الدوران
عند استخدام مطبخ آلي، فإن مجرد زيادة القوة المستخدمة لا يكفي. المهم ليس مدى سخونة الفرن، بل مدى كفاءة تواصل عنصر التسخين مع وحدة التحكم الإلكترونية.
لذلك، نصنع مصابيح أشعة تحت الحمراء خصيصًا لفرن الدوران. نريد التخلص من تلك المناطق الباردة التي تظهر أثناء دوران المنتجات داخل الفرن.
التسخين عالي الكثافة
نستخدم زجاج الكوارتز ذو القدرة العالية، لأنه يستجيب بسرعة كبيرة. عندما يطلب نظام التحكم من الفرن تغيير درجة الحرارة، فإن مصباح الكوارتز يستجيب بسرعة أكبر بكثير من الملفات المقاومة التقليدية. هذا يجعل دورات التحكم أكثر دقة. يمكنك رفع درجة الحرارة في ثوانٍ، وخفضها بنفس السرعة. هذا يوفر لك مستوى من التحكم الدقيق للغاية.
لكن هناك مشكلة شائعة: الجهد الكهربائي.
يتجاهل الكثير من المهندسين كيفية تصرف الشبكة الكهربائية الصناعية. إذا كنت تستخدم قوة 2500 واط، فيجب أن يكون مقاس الأسلاك مناسبًا تمامًا. وإلا، فإن الأسلاك ستسخن أكثر من اللازم، مما قد يؤدي إلى تلف الجهاز. نحن نتولى ترتيب الجهود الكهربائية بشكل مناسب، حتى لا تضطر إلى القلق بشأن انخفاض الجهد على طول الأسلاك الطويلة.
التثبيت الصحيح
المصابيح العادية ليست مناسبة لبيئة الفرن الدوارة. بسبب الاهتزازات المستمرة، فإن هذه المصابيح تميل إلى الخروج من مكانها أو تتلف.
لقد حللنا هذه المشكلة. نستخدم أغطية معززة وموصلات مخصصة، حتى تظل المصابيح في مكانها، بغض النظر عن مدى اهتزاز الجهاز.
ثم هناك الطلاء. هذا هو السر الذي يحدد طول الموجة. المصابيح ذات الموجات القصيرة تصيب سطح الطعام على الفور، بينما المصابيح ذات الموجات المتوسطة تصيب الطعام بعمق أكبر. حسب سمك المنتج، يمكننا تعديل ذلك لضمان خبز الجزء الداخلي من الطعام دون حرق الجزء الخارجي.
الأشياء التي لا يخبرونك بها
المشكلة هي أن الأشعة تحت الحمراء عالية الشدة تنتج الكثير من الحرارة. لا يمكنك ببساطة توصيل هذه المصابيح والانتهاء من الأمر. إذا لم تختر مروحات التهوية وفتحات التبريد بشكل صحيح، فإن الحرارة ستتراكم داخل الجهاز.
وهنا تبدأ المشاكل. ستبدأ أجهزة القياس في الخطأ، وستفقد الدقة، وستضطر إلى التخمين بدلاً من التحكم الدقيق. يجب عليك حماية أجهزة القياس والمحركات، وإلا فإن النظام بأكمله سيتعطل.