बिना ज्यादा खर्च किए बेहतर गर्मी प्राप्त करना संभव है।
यदि आप कई बेकरीयों का संचालन कर रहे हैं, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। आपको तो उच्च-गुणवत्ता वाली गर्मी प्राप्त करनी है, लेकिन ऐसे उच्च-श्रेणी के औद्योगिक ओवनों की कीमतें बहुत ही अधिक होती हैं।
हमने इस समस्या का समाधान चक्राकार क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड हीटरों के उपयोग से ढूँढा। वास्तव में, ये हीटर सीधे ही वस्तुओं को गर्म करते हैं। इनके लिए भारी इन्सुलेशन या जटिल संरचनाओं की आवश्यकता नहीं होती। यह तरीका अधिक सरल है… और सरल तरीके में खर्च भी कम होता है।
रहस्य तो क्वार्ट्ज में ही है।
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं। अधिकांश ट्यूबों पर कोटिंग होती है, लेकिन हमारे ट्यूब शुद्ध होते हैं; इसलिए शॉर्ट-वेव विकिरण सीधे ही वस्तुओं तक पहुँच जाता है। इससे वस्तुओं को तुरंत ही गर्मी मिल जाती है… और खाने के चारों ओर की हवा को गर्म करने में समय नष्ट नहीं होता। इस कारण आप छोटे आकार के हीटिंग चैंबरों का उपयोग कर सकते हैं… आपको अनावश्यक जगह के लिए पैसे खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।
अधिक गर्मी, कम जगह।
हमारे हीटर तेज़ गति से काम करते हैं। वॉटेज एवं वोल्टेज को समायोजित करके हम छोटे से क्षेत्र में भी अधिक गर्मी प्राप्त कर सकते हैं।
बेकरी मालिकों के लिये यह बहुत ही बड़ा लाभ है… आपको जगह की बचत होती है… इससे आप अपनी रसोई में अधिक ओवन रख सकते हैं… अधिक रोटी बन सकती है… और अधिक लाभ भी हो सकता है।
लेकिन एक समस्या है…
यह तो बहुत ही तीव्र गर्मी है… यदि कन्वेयर बेल्ट धीरे चल रहा है, तो आपके उत्पाद जल सकते हैं… आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कन्वेयर बेल्ट की गति एवं हीटर की गति एक-दूसरे के अनुरूप हों… ताकि उत्पादों के किनारे जल न जाएँ।
प्रारंभिक लागत में कमी।
सबसे अच्छी बात यह है कि आपको महंगे हीटिंग उपकरणों पर ज्यादा पैसे खर्च करने की आवश्यकता नहीं है… हमारे क्वार्ट्ज ट्यूब बहुत ही सरल हैं… इन्हें बनाने में कम लागत लगती है… और जब ये खराब हो जाते हैं, तो इन्हें आसानी से बदला जा सकता है।
जटिलताओं को दूर करके हमने उपकरणों की कुल लागत को कम कर दिया है… आपको उच्च-गुणवत्ता वाले यूरोपीय ओवनों के समान ही परिणाम मिलते हैं… लेकिन प्रारंभिक निवेश कम हो जाता है।