옥외 공간에 적절한 난방 시스템을 설치하는 방법 (지붕이 손상되지 않도록) 만약 파티오나 레스토랑에 적외선 히터를 설치할 계획이라면, 아마도 손님들이 편안하게 앉아 있을 수 있도록 하는 것이 가장 중요하다고 생각할 것입니다. 하지만 이에는 과학적인 원리가 있습니다. 손님들이 어깨 부분에 따뜻함을 느끼도록 해주면 좋습니다. 발이 너무 추워지는 상황은 피해야 합니다. 천장과의 거리를 충분히 확보하세요 복사열은 직선으로 퍼집니다. 만약 고출력 히터를 천장이나 차양 근처에 설치한다면, 열이 갇혀버립니다. 그렇게 되면 전기를 낭비할 뿐만 아니라, 경우에 따라서는 지붕이 손상될 수도 있습니다. 저는 보통 히터와 천장 사이에 최소 2~3피트 정도의 거리를 두는 것을 권장합니다. 하지만 너무 낮게 설치해서도 안 됩니다. 히터가 손님의 머리 근처에 있으면 “머리는 뜨겁고 발은 추운” 불편한 상황이 생깁니다. 이런 상황에서는 손님들이 불편해하여 자리를 떠납니다. 따라서 열이 고루 퍼져서 테이블 전체를 따뜻하게 해주는 것이 중요합니다. 따뜻한 환경이라면 손님들은 더 많은 돈을 쓰게 됩니다. 추운 파티오는 매출에 치명적입니다. 사람들이 추위에 떨면 오래 머물지 않습니다. 한 잔만 주문하고 코트를 입은 채로 계산서가 나오자마자 바로 떠납니다. 따라서 “따뜻한 구역”을 만드는 것이 중요합니다. 너무 강력한 히터 대신, 여러 개의 중간 성능의 히터를 골고루 배치하는 것이 좋습니다. 그러면 테이블 사이의 추운 공간이 사라집니다. 테이블 주변의 온도가 20°C(68°F) 정도로 따뜻해지면 사람들은 편안해집니다. 그러면 두 번째 와인을 주문하거나 디저트를 먹으며 머물게 됩니다. 균형을 맞추는 것이 중요합니다 구입하는 히터의 종류에 따라 몇 가지 타협점이 생깁니다. 단파 히터는 즉시 열을 전달하기 때문에 바람이 심한 날에도 유용합니다. 하지만 난방 범위가 제한적입니다. 천장을 보호하기 위해 히터를 너무 높게 설치하면, 열이 손님에게 도달하기 전에 밤공기 속으로 사라질 수 있습니다. 따라서 히터의 출력과 설치 위치 사이의 균형을 잘 맞추는 것이 중요합니다. 결국은 열이 실제로 손님에게 전달되도록 하는 것이 핵심입니다.