Memastikan Suhu Ketuhar yang Tepat (Tanpa Masalah)
Di kedai roti komersial, perbezaan suhu sebanyak beberapa darjah sahaja sudah cukup untuk mempengaruhi kualiti roti yang dihasilkan – sama ada ia menjadi roti yang sempurna atau roti yang hangus. Ia merupakan situasi yang sangat sensitif. Kami telah meluangkan masa yang banyak untuk memastikan pemanas industri yang digunakan mampu mencapai tahap ketepatan yang sama seperti yang ditawarkan oleh jenama-jenama termahal di pasaran.
Semuanya bergantung pada cara kita menguruskan perbezaan masa antara sensor dan pemanas.
Masalah “overshoot”
Pernahkah anda perasan bahawa ada ketuhar yang terus meningkatkan suhunya walaupun sudah mencapai suhu yang ditetapkan? Itulah yang disebut “overshoot”. Keadaan ini akan menyebabkan masalah dalam mendapatkan kualiti roti yang konsisten.
Kami menyelesaikan masalah ini dengan mengubah cara penggunaan tenaga pemanas. Dengan menyebarkan haba secara merata di seluruh ruang ketuhar, kita dapat mengelakkan kawasan-kawasan yang terlalu panas. Dalam ujian terkini kami, perbezaan suhu hanyalah ±1°C. Ini merupakan nilai yang stabil dan boleh dipercayai.
Komponen penting di dalam ketuhar
Kami tidak berkompromi dari segi bahan yang digunakan. Kami menggunakan aloi berkualiti tinggi untuk komponen pemanas agar ia tidak rosak lebih awal. Namun, rahsia sebenarnya terletak pada thermocouple.
Jika sensor tidak berfungsi dengan baik, maka pengawal PID hanya akan membuat anggaran semata-mata. Kami menggunakan sensor yang responsif cepat untuk mengatasi masalah ini. Pengawal tersebut dapat mengetahui apa yang berlaku di dalam ketuhar pada masa yang sama.
Selain itu, komponen-komponen ini direka untuk digunakan sebagai pengganti yang mudah. Anda boleh menyambungkannya ke hampir semua sistem PLC standard tanpa perlu melakukan penyesuaian yang rumit.
Beberapa pertukaran yang perlu diterima
Saya harus jujur – untuk mencapai ketepatan yang tinggi, kita memerlukan kesabaran. Jika anda cuba memanaskan ketuhar dengan cepat, anda akan menghadapi masalah. Suhu roti akan berubah-ubah secara drastik. Untuk memastikan ketuhar berfungsi dengan baik, anda perlu menyesuaikan kelajuan pemanasan.
Satu lagi perkara yang perlu diperhatikan: periksa sistem ventilasi anda. Jika sistem ventilasi tidak mampu mengeluarkan udara panas, haba akan terkumpul di bahagian atas ketuhar. Sensor mungkin menunjukkan semuanya berfungsi dengan baik, tetapi roti yang dihasilkan akan menunjukkan hasil yang berbeza.