Por que seu forno precisa de emissores de infravermelho de resposta rápida
A maioria dos fornos é lenta. Eles dependem da convecção e de uma grande massa térmica, o que significa que você tem que esperar até que o ar e as paredes do forno fiquem quentes antes que os alimentos sintam esse calor. Esse atraso acaba com a eficiência do processo de cozimento.
Nós resolvemos isso usando emissores de infravermelho de onda curta. Em vez de esperar que o ar esquente, essas lâmpadas atingem a temperatura desejada em segundos. Isso permite que você acelere o ciclo de produção e processe mais produtos por hora.
Como funciona a tecnologia de “resposta rápida”
Pense assim: as resistências tradicionais transferem calor lentamente. Já essas lâmpadas de infravermelho transferem energia por meio de radiação. Ou seja, a transferência de calor acontece na velocidade da luz.
Assim que você ativa o controle, o calor aumenta imediatamente. Não é preciso esperar que as paredes do forno esquentem completamente. Você pode operar o forno com maior velocidade, sem aquele tempo de inatividade irritante.
Os detalhes técnicos
Usamos vidro de quartzo de alta pureza e filamentos de tungstênio para esses emissores. Optamos pelo espectro de onda curta porque ele não apenas aquece o ar ao redor dos alimentos, mas também penetra na superfície dos mesmos.
Uma dica importante: verifique sua fonte de energia. As lâmpadas de infravermelho de alta potência consomem muita corrente. Se você usar essas lâmpadas em um equipamento antigo, verifique o tamanho dos fios. Se os fios forem muito finos, eles vão superaquecer assim que as lâmpadas começarem a funcionar em plena capacidade. Não é uma boa maneira de começar o dia.
Como fazer tudo certo
O melhor aspecto é o controle. Você pode ajustar a temperatura exata, sem ultrapassá-la acidentalmente.
Mas é preciso ter cuidado. O infravermelho de onda curta é muito eficaz. Se o transporte dos alimentos for lento ou se eles estiverem muito perto das lâmpadas, a superfície dos alimentos vai queimar antes mesmo de o interior esquentar.
Tudo se resume em encontrar o equilíbrio entre a altura das lâmpadas e o tempo de exposição dos alimentos ao calor. Se conseguir esse equilíbrio, você deixará de desperdiçar produtos e alcançará suas metas.