Cómo lograr el calor adecuado en el horno rotativo
Cuando se utiliza una cocina automatizada, no basta con aplicar una gran cantidad de energía al sistema. Lo importante no es cuán caliente esté el horno, sino qué tan bien comunican entre sí el elemento calefactor y el PLC.
Por eso creamos bombillas infrarrojas circulares especialmente para hornos rotativos. Queremos eliminar esos molestos puntos fríos que aparecen mientras el producto está girando.
La verdadera eficacia en la calefacción de alta densidad
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta potencia, ya que reacciona muy rápidamente. Cuando el sistema de control ordena que se ajuste la temperatura, la bombilla de cuarzo responde mucho más rápido que las antiguas bobinas resistivas. Esto permite que los ciclos PID funcionen de manera mucho más precisa. Se puede aumentar o disminuir la temperatura en segundos. Esto proporciona un nivel de control intuitivo.
Pero aquí es donde suelen surgir problemas: la tensión eléctrica. Muchos ingenieros pasan por alto cómo funciona realmente la red eléctrica industrial. Si se aplica una potencia de 2500 W a través de un tubo, el calibre de los cables debe ser perfecto. De lo contrario, se sobrecalentará el sistema y se corre el riesgo de daños graves. Nosotros nos encargamos de configurar la tensión adecuada, así usted no tiene que preocuparse por las caídas de voltaje en los largos cables.
Asegurar que las bombillas permanezcan en su lugar
Las bombillas estándar no están diseñadas para el entorno caótico de un horno rotativo. Debido a las vibraciones constantes y al movimiento mecánico, estas bombillas tienden a aflojarse o fallar.
Hemos solucionado este problema. Utilizamos tapas reforzadas y conectores especiales para que las bombillas permanezcan fijas, sin importar cuánto se mueva la máquina.
Luego está el revestimiento. Este es el factor clave que determina la longitud de onda de la luz. Las bombillas de onda corta actúan de inmediato sobre la superficie del alimento. Las de onda media penetran más profundamente. Dependiendo del grosor del producto, podemos ajustar esto para que el centro del alimento se cocine sin que se queme la parte exterior.
Lo que no te dicen
La realidad es que las bombillas de infrarrojos de alta intensidad generan mucho calor ambiental. No basta con conectarlas y listo. Si no se disejan adecuadamente los ventiladores de extracción y las rejillas de refrigeración, ese calor se acumulará dentro del chasis.
Y ahí es cuando comienzan los problemas. Los termopares dejarán de funcionar correctamente, y perderá la precisión del control. Tendrá que proteger sus sensores y actuadores, de lo contrario, todo el sistema se desintegrará.