जब तेज़ उत्पादन दर होती है, तो डेक ओवन में धीमी गति से तापमान बढ़ना या किसी एक जगह पर अत्यधिक गर्मी होना स्वीकार्य नहीं है। कमजोर हीटिंग तत्वों के कारण बेकिंग समय बढ़ जाता है, आटे की सतह का रंग खराब हो जाता है, और बेकिंग प्रक्रिया अनिश्चित हो जाती है। हमने पोर्टेबल ब्लैक सिरेमिक हीटिंग ट्यूब बनाई है, ताकि बेकिंग चैम्बर में स्थिर तापमान प्राप्त हो सके – चाहे आप डेक ओवन, रोटरी ओवन या कोई अन्य ओवन ही क्यों न इस्तेमाल कर रहे हों।
पीछे की ओर क्या महत्वपूर्ण है?
इसमें ब्लैक सिरेमिक सामग्री का उपयोग किया गया है, जिससे स्थिर इन्फ्रारेड ऊर्जा प्राप्त होती है। इसके साथ ही, उच्च-प्रतिरोध वाले आंतरिक चालकों के कारण तापमान जल्दी ही बढ़ जाता है, एवं तापमान स्थिर रहता है। इसके कारण ट्यूब के ऊपरी हिस्से में भी समान तापमान प्राप्त होता है, जिससे उत्पादों पर समान रूप से ऊर्जा प्रभावित होती है। पोर्टेबल डिज़ाइन के कारण यह आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है, एवं मानकीकृत माउंटिंग इंटरफ़ेस के कारण इसे आसानी से बदला जा सकता है। इसे सामान्य वोल्टेज पर ही इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए पूरे ओवन को फिर से वायरिंग करने की आवश्यकता नहीं है।
उत्पादन प्रक्रिया में समय एवं तापमान बहुत ही महत्वपूर्ण हैं। यह ट्यूब प्री-हीटिंग समय को कम करता है, एवं दरवाज़ा खोलने के बाद तापमान जल्दी ही स्थिर हो जाता है। समान तापमान के कारण उत्पादों का कैरामेलाइज़ेशन भी समान रूप से होता है – यह खासकर उन उत्पादों के लिए महत्वपूर्ण है, जिनकी सतह पर कुरकुरापन होना आवश्यक है। चूँकि यह ट्यूब कुशलतापूर्वक गर्मी प्रदान करता है, इसलिए आपको कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है, एवं उत्पादों की गुणवत्ता भी बरकरार रहती है। जब ट्यूब की मरम्मत आवश्यक होती है, तो पोर्टेबल डिज़ाइन के कारण इसे आसानी से बदला जा सकता है।
ट्यूब को आसपास की सतहों से दूर रखना आवश्यक है, एवं इसे ट्रे या चिपचिपे पदार्थों से दूर रखना भी आवश्यक है; अन्यथा ट्यूब पर अत्यधिक गर्मी पड़ने से इसका जीवनकाल कम हो जाता है। वोल्टेज एवं कनेक्टर प्रकार को आपके ओवन के टर्मिनल ब्लॉक के अनुरूप ही चुनें, एवं यह भी सुनिश्चित करें कि आपका थर्मोस्टेट तेज़ तापमान परिवर्तनों को संभाल सके। थोड़ी देर के लिए बेकिंग करें, फिर अपना समय निर्धारित कर लें।