なぜ、カーボンファイバー式の赤外線ランプを使うべきか 製品の周囲の空気を温めるだけで、エネルギーの半分が無駄になっているように感じたことはありませんか？それが従来の抵抗加熱方式の問題点です。反応が遅く、操作も面倒です。また、実際に対象物が温まる前に大量の電力が無駄に消費されてしまいます。 この問題...

スチーム対流オーブンでの均一な温度維持 スチームオーブンは、機器にとっては悪夢のような環境です。高い湿度、激しく変動する温度、そして熱を反射するステンレス製の内壁があります。まさに混沌とした環境です。 実際に均一な温度を保つためには、石英管式の赤外線ランプを利用します。これは、家庭用オーブンに使わ...

オーブンを素早く加熱し、その状態を維持する方法 高周波スイッチング方式の対流式オーブンを使用している場合、オンに切り替えてから実際に熱が感じられるまでの間の遅延が問題になりますよね。この遅延こそが、調理時間を長引かせる原因です。 これを解決するために、私たちは金メッキされた石英管を使用しています。...

オーブンの温度を正確にコントロールする方法 もし、高い精度が求められる焼成を試みたことがあるなら、単に温度を設定するだけでは不十分だということがわかるでしょう。異なる温度帯を素早く切り替える必要があります。 問題は、ほとんどのオーブンには反応の遅れがあることです。冷却したり加熱したりと指示しても、...

忙しいベーカリーやデリカテッセンでは、その加熱オーブンが、最後の仕上げを決める重要な役割を果たします。パワーが弱すぎると、パンが乾燥してしまい、ピザも柔らかくなってしまいます。また、加熱が不均一だと、中心部分が温まる前に表面が焼けてしまいます。したがって、迅速に加熱でき、安定して温度を維持し、すべ...

急な注文が舞い込んだとき、デッキオーブンではゆっくりと回復する余裕や、温度の不均一な部分を許すことはできません。性能の低いヒーターでは、焼成時間が長引き、パンの表面の色も不均一になり、調理が予測不可能なものになってしまいます。そこで私たちは、ポータブル型の黒色セラミックヒーターを開発しました。これ...

Husky型ブロー成形機において、加熱用のチューブこそが、利益を生み出すか、あるいは損失を招く要素です。加熱が不十分だと、結晶化や応力による傷が発生します。逆に過剰に加熱されると、プレフォームが伸縮ロッドの周りに巻き付いてしまいます。加熱管の位置がずれると、不良品が出てしまい、生産速度を維持するた...

忙しい商業用厨房では、オーブンが作業のペースを決定づけます。繁忙期には、オーブンの温度が再び適切な状態に戻るのを待っている余裕はありません。1分たりとも無駄にすると、それだけ利益が損なわれ、調理時間も長引いてしまいます。 内部で何が重要か 私たちが開発した線形セラミッククォーツチューブ型ヒーターは...

ドアが開き、サービスが開始されると、オーブンの時計は何も許しません。遅い温めは準備を台なしにし、不均一な熱は食器を頭痛の種にします—乾かないスポット、曇るガラスウェア、中央が冷たいラック。まさにそのために、食器用のフロストクォーツヒーティングチューブが存在します：安定した熱を迅速に供給し、エネルギ...

ランチタイムのピーク時には、オーブンの加熱完了を待っている余裕はありません。予熱遅延は準備時間を圧迫し、ムラのある加熱は生焼けのクラストや局所的な過熱を引き起こします。当社は、デッキオーブン、ロータリーオーブン、コンベクションラインにおけるその摩擦を排除するために、トースター用のセラミック加熱管を...