Mengekalkan Suhu yang Stabil dalam Ketuhar Konveksi Uap
Ketuhar uap merupakan situasi yang sukar untuk dikawal dari segi suhu. Kelembapan yang tinggi, perubahan suhu yang drastik, serta dinding keluli tahan karat yang memantulkan haba seperti cermin, semuanya menyumbang kepada keadaan yang kacau.
Untuk mengekalkan suhu yang stabil, kita menggunakan lampu inframerah berbentuk tiub kuarsa. Lampu ini bukanlah lampu biasa yang digunakan dalam ketuhar rumah. Ia direka khusus untuk memberikan tenaga yang tinggi dengan cepat.
Mengapa Kuarsa?
Kita menggunakan kuarsa berkualiti tinggi kerana ia tidak mudah rosak walaupun berlaku perubahan suhu yang drastik. Kaca pula akan retak akibat tekanan haba yang tinggi. Kuarsa mampu menghadapi situasi yang kacau ini.
Kita meletakkan lampu-lampu ini di dalam bekas keluli tahan karat agar tenaga inframerah dapat dipancarkan kembali ke dalam ketuhar. Ini membantu mengelakkan dinding ketuhar daripada menyerap haba tersebut, sehingga tenaga tersebut dapat sampai ke makanan yang dimasak.
Penyeimbangan Suhu
Untuk memastikan suhu tetap stabil, kita perlu memastikan kuasa yang dihasilkan oleh filamen dan gas di dalam tiub adalah konsisten. Jika terdapat perbezaan kuasa walau sedikit sekalipun, ia akan menyebabkan kawasan tertentu menjadi terlalu panas. Untuk mengelakkan ini, kita perlu memastikan cara pelilitan filamen dilakukan dengan betul.
Namun, ada satu perkara yang perlu diperhatikan: voltan yang digunakan juga penting. Memang mudah untuk meningkatkan voltan agar ketuhar menjadi lebih panas dengan cepat. Namun, tindakan ini akan merosakkan filamen. Anda boleh memilih untuk menggunakan lampu yang tahan lama, iaitu sekitar 2,000 jam penggunaan, atau anda boleh memilih untuk mempercepat prosesnya, tetapi ini akan menyebabkan lampu perlu diganti setiap 800 jam. Ini merupakan pertukaran antara kelajuan dan jangka hayat lampu.
Penggunaan Sebenar
Kita menciptakan lampu-lampu ini sebagai pengganti yang mudah digunakan. Kita menggunakan sambungan standard supaya tidak perlu mengubah seluruh sistem ketuhar hanya untuk membaiki satu komponen sahaja.
Ingatlah bahawa kuarsa bersifat rapuh. Jika pembersihan dilakukan secara agresif, lampu tersebut akan pecah. Kami menyarankan agar digunakan pelindung khas, tetapi pastikan ia tidak menghalang laluan inframerah,否则 usaha anda akan sia-sia.