Ustawienie odpowiedniej temperatury w piecu (bez kłopotów)
W profesjonalnej cukierni różnica kilku stopni może decydować o tym, czy chleb będzie miał doskonałą skórkę, czy też będzie spalony. To bardzo wąski margines błędu. Poświęciliśmy mnóstwo czasu na to, aby nasze przemysłowe grzejniki osiągały te same precyzyjne wartości temperatury, jakie oczekuje się od najdroższych marek na rynku.
Wszystko sprowadza się do tego, jak radzimy sobie z opóźnieniem pomiędzy czujnikami a źródłem ciepła.
Problemy z „przeskokiem temperatury”
Czy zauważyliście kiedykolwiek, że niektóre piece nadal podnoszą temperaturę po osiągnięciu ustalonego poziomu? Ustawiasz temperaturę, ale grzejnik nadal dostarcza energię, nawet po osiągnięciu celu. To właśnie tzw. „przeskok temperatury”, co stanowi poważny problem dla stabilności procesu pieczenia.
Rozwiązaliśmy ten problem poprzez zmianę gęstości mocy grzewczej. Dzięki równomiernemu rozkładowi ciepła w komorze eliminujemy te irytujące obszary o wyższej temperaturze. W naszych ostatnich testach zaobserwowaliśmy różnicę temperatury wynoszącą ±1°C. To oznacza stabilną i niezawodną temperaturę.
Sprzęt, który stoi u podstaw
Nie szukamy oszczędności w zakresie materiałów. Używamy wysokiej jakości stopów do produkcji cewek, aby uniknąć ich przedwczesnego zużycia. Ale prawdziwym sekretem są termopary. Jeśli twoje czujniki działają słabo, kontroler PID właściwie tylko zgaduje. My używamy czujników o szybkim czasie reakcji, aby pokonać ten problem. Kontroler wie dokładnie, co dzieje się w piecu w momencie, gdy to się dzieje.
Ponadto te czujniki mogą być użyte jako zamienniki w niemal każdym standardowym systemie PLC, bez konieczności całkowitej przebudowy urządzenia.
Kilka ważnych uwag
Bądźmy szczerzy – precyzja wymaga trochę cierpliwości. Jeśli chcesz szybkiego nagrzewania pieca, wprowadzasz się w kłopoty. Istnieje ryzyko uszkodzenia elementów grzewczych oraz nagłych zmian temperatury. Aby piec funkcjonował jak urządzenie wysokiej klasy, musisz dostosować tempo nagrzewania.
Jeszcze jedna rzecz: sprawdź swoje wentylatory. Jeśli wentylacja nie jest w stanie odprowadzić powietrza, temperatura będzie rosła w górnej części pieca. Twoje czujniki będą pokazywać, że wszystko jest w porządku, ale chleb będzie mówić co innego.