เคยสงสัยไหมว่าทำไมพิซซ่าบางชิ้นถึงมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบ ในขณะที่พิซซ่าอื่นๆ กลับมีเปลือกสีซีดๆ? มันไม่ใช่เรื่องของการเพิ่มอุณหภูมิเพียงอย่างเดียว แต่เป็นเรื่องของวิธีที่ความร้อนนั้นสัมผัสกับแป้งพิซซ่าด้วย
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดความถี่สั้น 800 วัตต์ แทนการใช้ลมร้อนเพียงอย่างเดียว เพราะเครื่องนี้จะส่งพลังงานไปยังพื้นผิวของพิซซ่าโดยตรง
ปริมาณพลังงานที่เหมาะสม เราเลือกใช้ 800 วัตต์ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันเป็นเรื่องของความสมดุลนั่นเอง หากปริมาณพลังงานน้อยเกินไป แป้งพิซซ่าก็จะแห้งก่อนที่จะมีโอกาสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ แต่ถ้าปริมาณพลังงานสูงเกินไป ก็จะทำให้ชีสไหม้ และเปลือกพิซซ่ายังคงดิบอยู่ตรงกลาง 800 วัตต์จึงเป็นค่าที่เหมาะสมที่สุด เพราะช่วยให้เปลือกพิซซ่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ทำให้เตาอบกลายเป็นเตาเผา
กระจกคุณภาพสูง ปรับแต่งได้ตามความต้องการ เครื่องทำความร้อนเหล่านี้ทำมาจากควอตซ์คุณภาพสูง เพราะในครัวอุตสาหกรรมนั้นมีอุณหภูมิที่สูงมาก ดังนั้นเครื่องเหล่านี้จึงต้องทนต่ออุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วได้ โดยไม่แตกหัก
ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เราสามารถปรับแต่งความยาวคลื่นของแสงได้ อินฟราเรดความถี่สั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเตาอบที่ต้องการความรวดเร็วในการทำอาหาร เพราะมันสามารถทะลุผ่านพื้นผิวได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เรายังสามารถปรับแต่งความยาวและตัวเชื่อมต่อได้อีกด้วย ทำให้คุณสามารถนำไปใช้กับเตาอบของคุณได้โดยไม่มีปัญหา
สิ่งที่ควรระวัง เครื่องทำความร้อนเหล่านี้ปล่อยความร้อนออกมาในปริมาณมาก ดังนั้นคุณไม่สามารถเพียงแค่เสียบปลั๊กแล้วทิ้งไว้ได้ คุณต้องมั่นใจว่าเตาอบมีระบบระบายอากาศที่ดี หากความร้อนไม่มีที่ไหลออกไป มันก็จะกลับเข้าไปในตัวเครื่อง ซึ่งจะทำให้หลอดไฟเสียหายเร็วขึ้น
นอกจากนี้ คุณควรคอยดูแลแรงดันไฟฟ้าด้วย เราออกแบบเครื่องเหล่านี้มาให้ทนทาน แต่มันก็ไม่ชอบแรงดันไฟฟ้าที่ไม่สม่ำเสมอ หากแรงดันไฟฟ้าเปลี่ยนแปลงบ่อยๆ หลอดไฟก็จะเสียหายเร็วขึ้น ดังนั้นคุณควรรักษาแรงดันไฟฟ้าให้สม่ำเสมอ แล้วเครื่องทำความร้อนเหล่านี้ก็จะใช้งานได้นานขึ้น