Reducir los costos del horno para hornear pan con fibra de carbono
Si dirige una cadena de panaderías, sabe que los costos de los equipos pueden consumir casi todas sus ganancias. Pero existe una solución sencilla: reemplazar esos antiguos dispositivos de calefacción por elementos infrarrojos de fibra de carbono.
En lugar de calentar el aire, estos elementos utilizan un filamento de carbono dentro de un tubo de cuarzo para transmitir calor directamente al pan. Es un método diferente, pero realmente funciona.
Velocidad y calor
Estos elementos se calientan rápidamente. De verdad, muy rápido. No tiene que esperar horas a que el horno se caliente antes de poder comenzar a hornear. Como el calor llega directamente a la masa, se obtiene una corteza crujiente y perfecta, sin necesidad de convertir toda la cámara del horno en una sauna.
Menos calor desperdiciado significa también una factura de electricidad más baja.
Detalles importantes
Lo bueno de la fibra de carbono es que el calor se distribuye uniformemente por todo el tubo. No hay puntos calientes molestos, como ocurre con las lámparas halógenas.
Y si le preocupa la instalación, no se preocupe. Por lo general, estos elementos son compatibles con los diseños existentes, por lo que se adaptan perfectamente al espacio disponible. El filamento está envuelto en vidrio de cuarzo para protegerlo del polvo de harina y del vapor, evitando así que se dañe rápidamente.
Conclusión
Ahorrar dinero aquí no se trata solo del precio del componente en sí. Se trata también de la eficiencia energética. Dado que los elementos de fibra de carbono no necesitan alcanzar temperaturas extremas para funcionar, se puede utilizar un cableado más ligero y un aislamiento menos voluminoso en el marco del horno. Eso hace que todo sea más eficiente.
Pero hay un detalle importante: son algo frágiles. Si su equipo tiende a introducir las bandejas con demasiada fuerza, tendrá problemas. Una sola bandeja mal colocada puede romper el tubo de cuarzo en un instante.
Invierta unos dólares adicionales en protectores reforzados. Es un pequeño costo para evitar el desastre de que el horno deje de funcionar en medio de una gran demanda.