השגת תוצאות אידיאליות באמצעות רכיבי אינפרא-אדום מסוג ניקרום
אם אתם מבזבזים זמן על אפייה ברמה גבוהה, אתם יודעים שלא מספיק רק לשמור על התנור “חם”. כדי להשיג את האיזון המושלם בין קרום קרוסלי לבין בצק רך ואוורירי, יש צורך לשלוט בטמפרטורה בצורה מדויקת.
לכן אנו משתמשים בחיממים מסוג אינפרא-אדום המבוססים על חומר ניקרום. הם מהירים מאוד – כל כך מהירים, שלעתים קשה אפילו להבין מתי הם כבר פועלים.
למה המהירות חשובה
רוב רכיבי החימום הם גדולים מדי. לוקח להם הרבה זמן להתחמם, וכשמכבים אותם, הם ממשיכים לפלוט חום לתוך התנור לזמן ארוך מדי. זה מעצבן, כי בסופו של דבר מגיעים לטמפרטורה גבוהה מדי.
חיממים מסוג ניקרום שונים לחלוטין. הם הופכים חשמל לקרינת גלים קצרים באופן מיידי. ברגע שמכבים אותם, החום נעצר. זה מאפשר לנו לשלוט בטמפרטורה בצורה מדויקת, בלי איחורים.
פרטים טכניים על החיממים
חיממים אלו מספקים כמות גדולה של חום בשטח קטן מאוד. עשינו זאת בכוונה – על ידי ריכוז החום, החום פוגע מיד בפני הבצק, כך שלא נאפה את הבצק מדי בזמן שמחכים שהחוץ יהיה חום.
אם אתם מתכננים להתקין אותם, עשו זאת יחד עם מנהל PID או PLC, וגם רלה חסונות במהירות גבוהה. כך תוכלו לשלוט בטמפרטורה בצורה מדויקת.
דברים שצריך להיזהר מהם
המהירות הזו כרוכה בחסרונות. מכיוון שהחיממים האלו חזקים מאוד, הם יוצרים חום רב באזור מסוים.
אם המבנה של התנור או זרימת האוויר אינה מתאימה לעומס כזה, עלולים להיווצר בעיות – כמו עיוות של המבנה או נזק לחוטי החשמל. כמו כן, ודאו שהחיישנים נמצאים קרוב מספיק למקור החום. אם הם רחוקים מדי, המערכת לא תוכל לשלוט בטמפרטורה בצורה מדויקת.
התקנת החיממים
החדשות הטובות? אלו הם בעצם תחליפים מושלמים לצינורות החימום הישנים. עיצבנו אותם כך שיתאימו למעקות הסטנדרטיים, כך שאין צורך לעשות שינויים מורכבים.
טיפ אחד: השתמשו בחוטי מוליך בעלי עמידות גבוהה לטמפרטורות גבוהות. אל תסכנו את האינסולציה של החוטים בזמן פעילות עם טמפרטורות גבוהות.