כיצד לתקן את אותם אזורים קרים בתנור הרוטרי שלכם
האם קרה לכם ששלפתם מגש מהתנור וראיתם שהחלק האמצעי של המזון נצלה היטב, אך הקצוות עדיין לבנים? זו באמת בעיה מעצבנת. אנו רואים זאת כל הזמן במטבחים גדולים. צריך להילחם עם הציוד כדי לקבל תוצאות אחידות, בעיקר מכיוון שרכיבי החימום אינם חזקים מספיק כדי להעביר חום לכל האזורים.
למה הקצוות נשארים קרים
הפתרון הוא להשתמש בנורות אינפרא-אדום בעלות עוצמה גבוהה.
חשבו על זה כך: תנורים רגילים נשענים על תנועת האוויר (חימום על ידי תרמוקונווקציה), אך האוויר לעתים קרובות אינו מגיע לקצוות התנור. נורות אינפרא-אדום אינן תלויות באוויר – הן שולחות אנרגיה ישירות לפני המזון.
אנו משתמשים בנורות בעלות עוצמה גבוהה, כך שהחום נשאר אחיד מקצה אחד של הנורה לאחר. ברגע שמדליקים את הנורה, טמפרטורת הפנים של המזון עולה מיד. יותר אין צורך לנחש… ויותר אין קצוות לבנים.
כיצד להתקין אותן
עיצבנו את הנורות האלו כך שניתן יהיה להחליף אותן בקלות. אין צורך לפרק את כל התנור כדי לקבל חימום טוב יותר.
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, שיכולה לעמוד בשינויי הטמפרטורות החדים מבלי להישבר. בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים סטנדרטיים מסוג R7 או SK15 – הם נכנסים ישר לחיבורים הקיימים.
עצה חשובה:
הקפידו על המתח החשמלי. אם אתם מחליפים נורה בעלת 230V בנורה בעלת עוצמה גבוהה יותר, בדקו את צריכת החשמל. אל תנסו להזרים יותר מדי חשמל דרך חוטים ישנים, אחרת עלולים להישבר החוטים.
החיסרון (וכיצד להתמודד איתו)
החיסרון הוא שחום כזה יכול לגרום ללחץ גדול על החוטים של הנורה. תקבלו צבע נפלא ואחיד, אך יש לטפל כראוי בנורה. הקפידו שהצינורות של הנורה יהיו נקיים. אם יצטבר שומן על הזכוכית, זה עלול לגרום לנקודות חם שעלולות לשבור את הצינורות. פשוט נקו אותם מדי פעם, והם ימשיכו לעבוד כראוי.