כיצד לשלוט בטמפרטורת התנור בצורה מדויקת
אם אי פעם ניסיתם לאפות מאכלים דורשי טמפרטורה גבוהה, אתם יודעים שרק הגדרת הטמפרטורה אינה מספיקה. יש צורך לשנות את רמת החום במהירות.
הבעיה? ברוב התנורים יש עיכוב בתגובה. כשאתם מבקשים מהתנור להתקרר או לחמם, הוא עושה זאת באיטיות. פתרנו את זה באמצעות צינורות חימום בעלי תגובה מהירה. הם מתחילים לעבוד ונעצרים תוך שניות בלבד, כך שאתם יכולים להגיע לטמפרטורה הרצויה ללא ההמתנה המעצבנת.
למה המהירות חשובה
סלילי חימום רגילים הם גדולים מדי. הם שומרים על החום לאורך זמן, מה שמקשה על שליטה מדויקת בטמפרטורה.
אנו משתמשים בצינורות קוורץ והלוגן בעלי מסה נמוכה. הם מתחילים לעבוד מיד לאחר הפעלתם. וברגע שהחשמל נותק, החום יורד מיידית. במקום עקומות טמפרטורה ארוכות שפוגעות באיכות האפייה, יש עליות וירידות חדות בטמפרטורה. זה מאפשר שליטה מדויקת.
החיסרון
המהירות הזו כרוכה בחיסרון – צפיפות החום. כאשר הצינורות עוברים מ-0 ל-100% ברגע אחד, זה יוצר לחץ רב על הקוורץ. לכן, חשוב שזרימת האוויר תהיה מדויקת. אם המאווררים אינם מסוגלים להסיר את החום מהצינורות מהר מספיק, הם עלולים להיהרס.
כדי שזה יעבוד לטווח ארוך, אנו משתמשים ברלוואטורים מסוג SSR בעלי תדר גבוה. מכיוון שאין בהם חלקים נעים שעלולים להישחק, הם יכולים לעבוד ברציפות ללא בעיות.
שימוש בפועל
אף אחד לא רוצה לשנות את כל מבנה התנור רק כדי להחליף חלק. לכן, שמרנו על החיבורים והממדים של התנור באופן סטנדרטי. הם נכנסים בקלות לתנור.
על ידי שינוי קטן במידה במילישניות, ניתן לשמור על הטמפרטורה בטווח של ±1°C. כך, המוצרים שאתם אופים יהיו בעלי איכות זהה לאלו שאתם אופים בפעם המאה. בלי הערכות – רק עקביות.