Fırın sıcaklıklarını doğru ayarlama (Baş ağrısız bir şekilde)
Bir ticari fırında, birkaç derece bile, mükemmel bir kabuk ile yanmış ekmekler arasındaki farkı yaratabilir. Bu oldukça hassas bir durum. Endüstriyel ısıtıcılarımızın da piyasadaki en pahalı markaların sunduğu hassasiyet seviyesine ulaşmasını sağlamak için çok çaba sarf ettik.
Bu işin anahtarı, sensörler ile ısı arasındaki gecikmeyi nasıl yönettiğimizdedir.
“Aşırı ısınma” sorunu
Bazı fırınların sürekli olarak sıcaklık arttığını fark ettiniz mi? Sıcaklığı belirlersiniz, ancak hedefe ulaştıktan sonra bile ısıtıcı enerji vermeye devam eder. Bu duruma “aşırı ısınma” denir ve bu durum, tutarlılık açısından büyük bir sorundur.
Bunu, watt yoğunluğunu yeniden düşünerek çözdük. Isıyı odanın her yerine eşit şekilde dağıtarak, o rahatsız edici sıcak noktaları ortadan kaldırdık. En son testlerimizde sıcaklık değişkenliği ±1°C civarında oldu. Bu da oldukça stabil ve güvenilir bir ısıdır.
Arka plandaki teknoloji
Malzemeler konusunda hiçbir ödün vermiyoruz. Bobinler için yüksek kaliteli alaşımlar kullanıyoruz ki erken aşınmasınlar. Ancak asıl sır termokupllardadır.
Eğer sensörleriniz yavaş çalışıyorsa, PID kontrol cihazı aslında sadece tahminde bulunuyor demektir. Bu boşluğu kapatabilmek için hızlı tepki veren sensörler kullanıyoruz. Kontrol cihazı, fırında neler olduğunu anında biliyor.
Ayrıca bunlar kolayca yerine takılabilen parçalardır. Zemininizde herhangi bir değişiklik yapmadan neredeyse her standart PLC sistemiyle birlikte kullanılabilirler.
Birkaç gerçekçi tavsiye
Dürüst olmak gerekirse, hassasiyet elde etmek biraz sabır gerektirir. Eğer anında ısıtma yapmaya çalışırsanız, sorunlarla karşılaşırsınız. Elemanların zarar görmesi ve sıcaklıktaki büyük dalgalanmalar riski vardır. Her şeyin mükemmel çalışması için ısıtma hızını ayarlamalısınız.
Bir diğer önemli nokta ise havalandırma sistemidir. Eğer havalandırma sistemi artan havayı idare edemezse, ısı fırının üst kısmında birikecektir. Sensörler her şeyin yolunda olduğunu söylese de, ekmekler farklı bir tablo çizecektir.