이제 더 이상 오븐이 예열될 때까지 기다리지 마세요. 솔직히 말해서, 대류식 오븐이 예열되기를 기다리는 것은 정말 지루한 일입니다. 그동안은 그 자리에 서서 시간만 계속 확인해야 하고, 생산 공정도 멈춰버립니다. 이는 공기를 통해 열을 전달하는 방식이 너무 느리기 때...

오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법 만약 중요한 목적으로 빵을 굽는 경험이 있다면, 단순히 온도를 설정하는 것만으로는 부족하다는 것을 알고 있을 것입니다. 여러 가지 열 설정 단계를 빠르게 전환해야 합니다. 문제는 대부분의 오븐들이 반응 속도가 느리다는 점입니다....

90초 만에 피자를 굽는 방법 대부분의 대류식 오븐은 공기를 가열한 뒤 그 열로 피자가 익기를 기다리는 방식을 사용합니다. 이 방식은 매우 느리고 번거롭습니다. 우리는 다른 방법을 사용합니다. 세라믹 적외선 램프를 사용하여 중간 단계를 생략합니다. 공기를 기다릴 필요...

라인이 움직이는 동안, 각 슬라이스의 가장자리가 바삭해야 합니다. 일관되지 않은 열 공급은 작업 속도를 저하시킵니다. 우리는 마지막 단계에서 사용할 수 있는 토스터용 가열 램프를 개발했습니다. 이 램프는 집중된 적외선을 방출하여 크러스트를 빠르게 바삭하게 만들어주고,...

서비스가 시작되면 라인은 온도 유지가 필요한 음식을 안정적으로 보관해야 한다—수분 손실, 그을음, 급격한 온도 변동 없이. 찬퓨 접시 위에 설치된 원적외선 열 램프는 긴 시간 동안 팬 온도를 일정하게 유지하여 소스는 매끄럽게, 단백질은 촉촉하게 유지되며 조리 통로가...