Jangan tunggu lagi sehingga ketuhar anda panas sepenuhnya
Sejujurnya, menunggu ketuhar konveksi untuk panas sepenuhnya merupakan perkara yang menyusahkan. Anda terpaksa berdiri di situ sambil memerhatikan jam, sementara proses pengeluaran terhenti. Ini berlaku kerana cara penggunaan udara untuk menghantar haba adalah sangat perlahan.
Kami telah mencari cara yang lebih baik. Daripada menggunakan udara panas sahaja, kami menggunakan lampu pemanas inframerah. Ia seolah-olah memberikan “butang turbo” kepada ketuhar anda.
Cara ia berfungsi
Bayangkan begini: haba konveksi perlu bergerak melalui permukaan makanan. Namun, haba inframerah berbeza. Ia merupakan tenaga radiasi. Ia tidak bergantung pada udara; ia langsung mengenai objek yang dipanaskan.
Dengan meletakkan lampu ini di siling atau di sisi ketuhar, kita dapat hasil yang lebih baik. Lampu inframerah akan memanaskan ketuhar dengan cepat, dalam masa yang singkat. Setelah suhu mencapai tahap yang diinginkan, kipas akan membantu menjaga suhu agar tetap stabil.
Peralatan yang digunakan
Kami tidak menggunakan mentol biasa. Kami menggunakan tiub kuarsa-halogen. Tiub ini direka untuk menghasilkan tenaga yang tinggi, supaya proses pemanasan dapat dilakukan dengan lebih efisien.
Untuk memudahkan prosesnya, kami menggunakan voltan yang sama seperti yang digunakan oleh ketuhar anda – biasanya 220V atau 380V. Dengan cara ini, anda tidak perlu menggunakan transformer besar yang akan mengambil ruang lantai anda. Selain itu, tiub kuarsa ini dilapisi dengan bahan yang sesuai untuk makanan, agar haba dapat disalurkan dengan lebih efisien. Jika sistem kabel anda mampu menanggung beban tersebut, tiub ini boleh digunakan dengan mudah.
Perkara yang perlu diambil kira
Anda tidak boleh meningkatkan kuasa secara berlebihan. Jika kuasa yang digunakan terlalu tinggi, bahagian luar makanan akan terbakar sebelum bahagian dalamnya panas. Ini bukanlah hasil yang baik. Anda juga perlu menyesuaikan pengawal PID agar lampu inframerah berhenti berfungsi apabila suhu mencapai tahap yang diinginkan. Semua ini adalah untuk mengelakkan makanan daripada terbakar.
Selain itu, jangan abaikan aspek pengudaraan. Jika haba terperangkap di dalam ketuhar, soket lampu akan cepat rosak. Pastikan udara bergerak dengan baik, dan semuanya akan berjalan lancar.