Como obter o calor adequado no forno rotativo
Quando se utiliza uma cozinha automatizada, simplesmente aplicar muita potência não é suficiente. Não se trata de quão quente fica o forno, mas sim de quão bem o elemento de aquecimento e o PLC conseguem se comunicar entre si.
É por isso que desenvolvemos lâmpadas infravermelhas circulares especialmente para fornos rotativos. Queremos eliminar esses pontos frios que surgem enquanto o produto está sendo assado.
A verdadeira eficiência no aquecimento de alta densidade
Usamos vidro de quartzo de alta potência, pois ele reage rapidamente. Muito rapidamente. Quando o sistema de controle pede ao forno para ajustar a temperatura, a lâmpada de quartzo responde muito mais rápido do que as antigas bobinas resistivas. Isso permite que os circuitos PID funcionem de maneira muito mais precisa. É possível aumentar ou diminuir a temperatura em segundos. Isso proporciona um nível de controle intuitivo.
Mas é aí que as coisas ficam complicadas: a voltagem.
Muitos engenheiros negligenciam como a rede elétrica industrial realmente funciona. Se você tentar transmitir 2500W por meio de um tubo, o diâmetro dos fios precisará ser exato. Caso contrário, você acabará superaquecendo os cabos e correndo o risco de danos. Nós cuidamos das configurações de voltagem personalizadas para que você não precise se preocupar com quedas de voltagem ao longo dos cabos.
Garantindo que a lâmpada fique no lugar
As lâmpadas padrão não são adequadas para o ambiente caótico de um forno rotativo. Devido às vibrações constantes e aos movimentos mecânicos, elas tendem a se soltar ou simplesmente parar de funcionar.
Nós resolvemos esse problema. Usamos tampas reforçadas e conectores especiais para garantir que a lâmpada fique fixa, não importa o quanto a máquina vibre.
Além disso, há o revestimento da lâmpada. É esse revestimento que determina o comprimento de onda da luz. As lâmpadas de onda curta atingem imediatamente a superfície do alimento. As lâmpadas de onda média penetram mais profundamente. Dependendo da espessura do alimento, podemos ajustar isso para que o centro do alimento seja assado sem que a parte externa se queime.
Coisas que eles não contam para você
A verdade é que as lâmpadas de infravermelho de alta intensidade geram bastante calor. Muito calor.
Você não pode simplesmente ligar essas lâmpadas e pronto. Se você não projetar corretamente os ventiladores de exaustão e as saídas de ar, esse calor se acumulará dentro do gabinete do forno.
E é aí que começam os problemas. Os termopares começam a dar erros, a precisão do sistema diminui, e de repente você está apenas adivinhando em vez de controlar tudo. Você precisa proteger seus sensores e atuadores, caso contrário, todo o sistema vai parar de funcionar.