Die richtige Temperatur im Ofen einstellen – ohne Probleme
In einer professionellen Bäckerei können schon einige Grad Unterschied ausmachen – zwischen einer perfekt geformten Kruste und einem Brot, das an den Rändern verbrannt ist. Es handelt sich dabei um eine sehr enge Toleranzgrenze. Wir haben viel Zeit investiert, damit unsere Industrieelemente genau diese Präzision erreichen – genauso wie die teuersten Marken auf dem Markt.
Es kommt hauptsächlich darauf an, wie wir mit der Verzögerung zwischen Sensor und Heizelement umgehen.
Das Problem mit der „Überhitzung“
Haben Sie schon bemerkt, dass einige Öfen einfach weiterhin Hitze abgeben, nachdem die gewünschte Temperatur bereits erreicht wurde? Das liegt daran, dass das Heizelement weiterhin Energie abgibt, obwohl die Temperatur bereits erreicht ist. Das ist eine Katastrophe für die Einhaltung der gewünschten Temperaturen.
Wir haben dieses Problem gelöst, indem wir die Leistungsdichte neu gestaltet haben. Durch die gleichmäßige Verteilung der Wärme entstehen keine „heißen Punkte“ mehr. In unseren letzten Tests konnten wir eine Temperaturschwankung von ±1°C feststellen. Das bedeutet eine stabile und zuverlässige Temperatur.
Die Technologie hinter den Kulissen
Wir verzichten nicht auf hochwertige Materialien. Wir verwenden hochwertige Legierungen für die Spulen, damit diese nicht vorzeitig ausfallen. Doch das eigentliche Geheimnis liegen in den Thermoelementen.
Wenn die Sensoren langsam reagieren, kann der PID-Controller nur raten. Wir verwenden daher Sensoren mit schneller Reaktionszeit, damit der Controller sofort weiß, was im Ofen vor sich geht.
Außerdem sind diese Sensoren als Ersatzteil geeignet. Sie können in fast jede Standard-PLC-Anlage eingebaut werden, ohne dass eine komplette Überarbeitung des Systems notwendig ist.
Ein paar ehrliche Kompromisse
Ich muss ehrlich sein: Präzision erfordert etwas Geduld. Wenn man versucht, die Temperatur sofort anzuheben, läuft man Gefahr, Probleme zu bekommen. Man riskiert außerdem extreme Temperaturschwankungen. Um eine stabile Funktionsweise zu gewährleisten, muss man die Geschwindigkeit der Temperaturerhöhung anpassen.
Und noch eines: Überprüfen Sie Ihre Lüftungsanlage. Wenn die Belüftung nicht ausreicht, sammelt sich die Hitze oben im Ofen. Die Sensoren zeigen zwar an, dass alles in Ordnung ist – doch das Brot verrät etwas anderes.