Warum Ihr Ofen eine „Zweite-Reaktions“-Funktion benötigt
Die meisten Öfen arbeiten langsam. Sie verlassen sich auf Konvektion sowie eine große Wärmemenge – das bedeutet im Grunde, dass man warten muss, bis die Luft und die Wände richtig heiß werden, bevor das Essen überhaupt Wärme spürt. Dieser Zeitverzug behindert die Produktionsgeschwindigkeit erheblich.
Wir haben dieses Problem gelöst, indem wir Kurzwellen-Infrarot-Emitter verwendet haben. Anstelle darauf zu warten, dass die Luft warm wird, erreichen diese Lampen bereits nach Sekunden ihre volle Temperatur. Dadurch kann man den Produktionsprozess beschleunigen und mehr Produkte pro Zeiteinheit herstellen.
Wie die „Zweite-Reaktions“-Funktion funktioniert
Stellen Sie sich vor: Herkömmliche Heizelemente verteilen die Wärme nur langsam. Diese Infrarot-Lampen hingegen übertragen Energie durch Strahlung – buchstäblich mit der Geschwindigkeit des Lichts. Sobald man den Controller betätigt, steigt die Temperatur sofort an. Man muss nicht warten, bis die Wände des Ofens die Temperatur aufgenommen haben. So kann man den Prozess viel schneller vorantreiben, ohne lästige Pausezeiten.
Die technischen Details
Für diese Lampen verwenden wir hochreines Quarzglas sowie Wolframfilamente. Wir haben uns für das Kurzwellenspektrum entschieden – schließlich erwärmt es nicht nur die Luft um das Essen herum, sondern dringt auch in die Oberfläche ein.
Wichtiger Hinweis: Überprüfen Sie Ihre Stromversorgung. Hochleistungs-Infrarot-Lampen verbrauchen viel Strom. Wenn Sie diese in einen alten Ofen einbauen, achten Sie darauf, ob die Kabel dick genug sind. Wenn die Kabel zu dünn sind, werden sie überhitzen, sobald die Lampen ihre volle Leistung erreichen. Das ist sicherlich keine gute Art, den Tag zu beginnen.
Die richtige Einstellung
Der Vorteil dieser Lampen liegt in der präzisen Steuerung der Temperatur. Man kann die Temperatur genau regulieren, ohne versehentlich zu viel Wärme zu erzeugen. Doch man muss vorsichtig sein – Kurzwellen-Infrarot-Strahlung ist sehr intensiv. Wenn der Transportband zu langsam läuft oder die Produkte zu nah an der Lampe liegen, kann die Außenseite des Produkts verbrennen, bevor die Innenseite warm wird. Es geht also darum, den richtigen Balance zwischen Höhe der Lampe und Zeit der Einwirkung zu finden. Wenn man diesen Balance findet, kann man unnötige Verluste vermeiden und seine Ziele erreichen.