आईआर बेकिंग में तापमान में होने वाले उतार-चढ़ाव से निपटना
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि दुकान में ठंडी हवाओं के कारण या कन्वेयर बेल्ट पर आने वाली हवाओं के कारण आपके उत्पादों की गुणवत्ता प्रभावित हो जाती है? यह बहुत ही निराशाजनक है। जब आसपास का तापमान कम हो जाता है, तो उत्पादों की सतह का तापमान भी कम हो जाता है।
यदि आप अभी भी साधारण ऑन/ऑफ स्विचों पर ही निर्भर हैं, तो आप एक ऐसी प्रणाली की आवश्यकता है जो कमरे में होने वाले बदलावों के अनुसार कार्य करे।
हम तापमान को स्थिर रखने हेतु क्या उपाय करते हैं?
हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करते हैं। इन बल्बों की खूबी यह है कि ये ऊर्जा को सीधे उत्पादों तक पहुँचाते हैं; इन्हें हवा को गर्म करने में समय नहीं लगता।
तापमान में होने वाले उतार-चढ़ाव को रोकने हेतु, हम इन बल्बों को फास्ट-रिस्पॉन्स थर्मोकपल एवं PID कंट्रोलर के साथ जोड़ते हैं।
यह प्रणाली उत्पादों की सतह के तापमान पर लगातार नज़र रखती है। जैसे ही आसपास की हवा उत्पादों से ऊर्जा चुराने लगती है, कंट्रोलर तुरंत बल्ब में वोल्टेज बढ़ा देता है। यह सब कुछ मिलीसेकंडों में ही हो जाता है। आपको इसका पता तो नहीं चलता, लेकिन यही प्रणाली गोदाम में चाहे कितनी भी ठंड हो, तापमान को स्थिर रखती है।
उपकरण एवं उनके नुकसान
हमारे अधिकांश उपकरण क्वार्ट्ज-हैलोजन ट्यूबों पर ही काम करते हैं। ऐसी ट्यूबें छोटे स्थान में भी बहुत अधिक ऊर्जा पैदा करती हैं; जो तेज़ी से लक्षित तापमान तक पहुँचने हेतु बहुत ही उपयोगी हैं।
लेकिन वॉटेज के मामले में सावधान रहना आवश्यक है। निश्चित रूप से, उच्च वॉटेज वाले बल्ब तेज़ी से लक्षित तापमान तक पहुँचाते हैं, लेकिन ऐसे बल्बों से वायरिंग पर बहुत अधिक दबाव पड़ता है। यदि पर्याप्त वेंटिलेशन न हो, तो ऐसे बल्बों से वायरिंग खराब हो सकती है।
प्रो टिप: हमेशा अपने वायरों की क्षमता के अनुसार ही वोल्टेज चुनें। ऐसा न करने से वोल्टेज में गिरावट आ जाती है, जिससे PID कंट्रोलर का उपयोग करना मुश्किल हो जाता है।
उपकरणों को सही तरीके से चलाना
हमने इन बल्बों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि इन्हें आसानी से बदला जा सके। हम मानक कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं; इसलिए जब बल्ब बदलने की आवश्यकता होती है, तो इसे आसानी से बदला जा सकता है।
एक महत्वपूर्ण बात: बल्बों के काँच को हमेशा साफ रखें। यदि बल्ब पर चिकनाई या आटा जम जाए, तो वहाँ गर्म बिंदु बन जाते हैं, जिससे काँच टूट सकता है। ऐसी स्थिति में बल्ब को इसोप्रोपिल अल्कोहल से साफ करें।
इसके अलावा, बल्ब के फिलामेंट पर भी नज़र रखें। यदि फिलामेंट ढीला होने लगे, तो उस बल्ब को तुरंत बदल दें। ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि ऐसी स्थिति में उत्पादन प्रक्रिया रुक सकती है।