Het verminderen van de kosten voor broodbakovens met carbon fiber
Als je een keten van bakkerijen runt, weet je dat de kosten van apparatuur echt veel van je winst kunnen weghebben. Maar er is een simpele oplossing: vervang de oude verwarmingselementen door infrarode elementen gemaakt van carbon fiber.
In plaats van alleen de lucht te verhitten, gebruiken deze elementen een carbonfilament in een kwartsbuis om hitte rechtstreeks op het brood te richten. Het is een andere manier van werken, en het werkt inderdaad goed.
Snelheid en hitte
Deze elementen worden razendsnel heet. Je hoeft niet eindeloos te wachten tot de oven klaar is om brood te bakken. Omdat de hitte rechtstreeks op het deeg terechtkomt, krijg je een perfecte, krokante korst, zonder dat de hele ovenkamer in een sauna verandert.
Minder verspilde warmte betekent ook dat je elektriciteitsrekening wat lager blijft.
De voordelen van carbon fiber
Het goede aan carbon fiber is dat de hitte gelijkmatig over de hele buis wordt verdeeld. Er zijn geen storende hete plekken, zoals bij halogeenlampen.
Als je je zorgen maakt over de installatie, hoef je je geen zorgen te maken. Deze elementen passen meestal gemakkelijk in de bestaande ruimte. We wikkelen het filament in kwartsglas om het te beschermen tegen meelstof en stoom. Hierdoor branden ze niet zo snel uit.
Conclusie
Het besparen van geld gaat hier niet alleen om de prijs van de componenten. Het gaat ook om de efficiëntie. Omdat carbonfiber-elementen geen extreem hoge oppervlaktetemperaturen nodig hebben, kun je vaak gebruikmaken van minder dik isolatiemateriaal in de oven. Dat maakt de constructie efficiënter.
Echter: ze zijn wel wat breekbaar. Als je medewerkers de bakplaten te hard in de oven stoppen, kan dat problemen opleveren. Eén verkeerde beweging kan al genoeg zijn om een kwartsbuis te breken.
Besteed wat extra geld aan sterke beschermingsmiddelen. Het is een kleine prijs om te betalen om te voorkomen dat de oven tijdens drukke tijden kapotgaat.