Hören Sie auf, darauf zu warten, bis Ihr Ofen vorgeheizt ist!
Seien wir ehrlich: Auf die Vorgehitzung eines Konvektionsofens zu warten, ist eine Qual. Man steht einfach da und schaut auf die Uhr, während die Produktionslinie stillsteht. Das liegt daran, dass die Übertragung der Wärme durch Luft einfach zu langsam ist.
Wir haben eine bessere Lösung gefunden. Anstelle von heißer Luft nutzen wir Infrarot-Heizzylinder. Das ist wie ein „Turbo-Button“ für Ihren Ofen.
Wie es funktioniert
Stellen Sie sich vor: Bei der Konvektionsheizung muss die Wärme über die Oberfläche des Essens wandern. Bei Infrarot-Heizung ist das anders – es handelt sich dabei um Strahlungsenergie. Diese Energie beeinflusst die Luft nicht, sondern trifft direkt auf das Zielobjekt.
Indem man diese Lampen an der Decke oder an den Seiten des Ofens platziert, erhält man eine hybride Lösung. Die Infrarot-Lampen übernehmen die Hauptaufgabe und bringen den Ofen in kürzester Zeit auf die gewünschte Temperatur. Danach übernehmen die Lüfter die Aufgabe, die Temperatur gleichmäßig zu halten.
Die Geräte, die wir verwenden
Wir verwenden keine gewöhnlichen Glühbirnen. Stattdessen verwenden wir Quarz-Halogenröhren. Sie sind dafür konzipiert, hohe Leistungsstärken zu liefern – mit anderen Worten: Sie sorgen dafür, dass die Heizzeit stark verkürzt wird.
Um alles einfach zu halten, passen wir die Spannung an Ihre vorhandene Anlage an – meist 220V oder 380V. So müssen Sie keinen Platz mit großen, hässlichen Transformatoren verschwenden. Zudem verwenden wir oberflächenbehandeltes Quarz, damit alles sauber bleibt und die Wärme effizienter übertragen werden kann. Wenn Ihre Elektrik die Last bewältigen kann, können diese Lampen einfach eingebaut werden.
Achtungspunkte
Man darf die Leistung nicht unbegrenzt erhöhen. Wenn man zu viel Leistung verwendet, verbrennt die Außenseite des Essens, bevor die Innenseite richtig warm wird. Das sieht nicht gut aus. Außerdem muss man die PID-Steuerungen so einstellen, dass die Infrarot-Lampen ihre Leistung reduzieren, sobald die Luft die richtige Temperatur erreicht hat. Es geht also darum, ein Gleichgewicht zu finden, um Verbrennungen zu vermeiden.
Ein weiterer Tipp: Vernachlässigen Sie die Belüftung nicht. Wenn die Hitze dort stecken bleibt, werden die Lampen viel schneller kaputtgehen. Halten Sie die Luft in Bewegung – dann läuft alles reibungslos.