Đừng chờ đợi lò nướng được làm nóng nữa!
Hãy thành thật mà nói: việc chờ đợi lò nướng được làm nóng thật là phiền phức. Bạn chỉ có thể đứng đó, nhìn đồng hồ chờ đợi, trong khi quy trình sản xuất bị tạm dừng. Điều này xảy ra vì việc sử dụng không khí để truyền nhiệt thật sự rất chậm.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn. Thay vì chỉ sử dụng không khí nóng để truyền nhiệt, chúng tôi sử dụng các bóng đèn sưởi hồng ngoại. Điều này giống như việc tăng tốc độ hoạt động của lò nướng vậy.
Cách thức hoạt động
Hãy tưởng tượng rằng nhiệt từ lò nướng truyền qua bề mặt thực phẩm. Nhưng bóng đèn hồng ngoại thì khác – chúng thuộc loại năng lượng bức xạ. Chúng không cần sử dụng không khí để truyền nhiệt, mà trực tiếp chiếu nhiệt vào mục tiêu.
Khi lắp đặt các bóng đèn này ở trần nhà hoặc hai bên lò, bạn sẽ có một hệ thống hoạt động hiệu quả hơn. Các bóng đèn hồng ngoại sẽ giúp làm nóng lò nhanh hơn nhiều so với phương pháp thông thường. Sau đó, các quạt sẽ tiếp tục duy trì nhiệt độ ổn định trong lò.
Trang thiết bị chúng tôi sử dụng
Chúng tôi không sử dụng những bóng đèn thông thường. Chúng tôi sử dụng ống đèn halogen thạch anh. Loại ống đèn này được thiết kế để hoạt động với công suất cao, giúp giảm thời gian làm nóng lò.
Để đơn giản hóa mọi thứ, chúng tôi sử dụng điện áp tương ứng với điện áp hiện có – thường là 220V hoặc 380V. Nhờ vậy, bạn không cần phải sử dụng những bộ biến áp cồng kềnh nữa. Ngoài ra, chúng tôi còn sử dụng lớp phủ dành cho thực phẩm trên bề mặt ống đèn. Điều này giúp giữ cho lò luôn sạch sẽ và giúp nhiệt truyền đi hiệu quả hơn. Nếu hệ thống dây điện của bạn có thể chịu được tải trọng, thì những bóng đèn này có thể được lắp đặt một cách dễ dàng.
Những điều cần lưu ý
Bạn không thể tăng công suất lên mức tối đa được. Nếu bạn tăng công suất quá mức, phần bên ngoài của thực phẩm sẽ bị cháy trước khi phần bên trong được làm nóng. Điều này sẽ khiến món ăn trở nên xấu xí. Bạn cũng cần điều chỉnh bộ kiểm soát PID sao cho các bóng đèn hồng ngoại giảm công suất khi nhiệt độ trong lò đã đạt mức mong muốn. Mục tiêu là đảm bảo nhiệt độ được phân bố đều.
Một mẹo nhỏ: đừng bỏ qua việc thông gió. Nếu không khí bị kẹt lại bên trong lò, các bóng đèn sẽ bị hỏng nhanh hơn. Hãy đảm bảo không khí luôn lưu thông, như vậy mọi thứ sẽ ổn thôi.