آئی آر کی مدد سے بہترین سنہری رنگ کی سطح حاصل کرنا
اگر آپ نے کبھی کسی بیکری میں وقت گزارا ہے، تو آپ جانتے ہیں کہ روٹی کو پکانا تو آسان کام ہے۔ لیکن اصل چیلنج تو روٹی کا رنگ ہے۔
آپ دنیا بھر کے کنوکشن فینز کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن اس سے روٹی کی سطح پر گہرا، سنہری رنگ حاصل نہیں ہوتا۔ اس کے لئے ضروری ہے کہ اعلیٰ شدت کی توانائی استعمال کی جائے۔ اسی لئے ہم اوون کی چھت میں اسٹیل کے آئی آر ہیٹرز نصب کرتے ہیں۔
یہاں اس کی اہمیت یہ ہے کہ عام ہیٹنگ عناصر بہت سست ہیں؛ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ایک مصروف بیکری میں انتظار کرنا بہت مشکل ہے۔ ہم نے شارٹ-ویو آئی آر ایمیٹرز کا استعمال کیا، کیوں کہ یہ چند سیکنڈوں میں ہی کام کرنا شروع کر دیتے ہیں۔
یہ عمل تقریباً فوری ہی ہو جاتا ہے۔ جیسے ہی روٹی پکنے کے آخری مرحلے میں پہنچتی ہے، توانائی فوراً ہی روٹی کی سطح پر پہنچ جاتی ہے۔ اس طرح روٹی کا اندرونی حصہ نرم اور ہوا دار رہتا ہے، جبکہ باہری سطح سنہری رنگ کی ہو جاتی ہے۔
صرف ایک بات کا خیال رکھیں: اگر آپ رفتار بڑھانے کے لئے واٹج کو بہت زیادہ کر دیں، تو یقین کریں کہ وینٹس ٹھیک سے کام کر رہے ہیں۔ اگر آپ اس اضافی حرارت کو باہر نہ نکال سکیں، تو اوون کا ڈھانچہ خراب ہو سکتا ہے۔
ہم یہ بھی نہیں چاہتے کہ اس کی دیکھ بھال میں کوئی پریشانی ہو۔ یہ آلات بہت آسان ہیں؛ اگر کوئی عنصر خراب ہو جائے، تو اسے چند منٹوں میں ہی تبدیل کیا جا سکتا ہے، بغیر پورے اوون کو توڑنے کی ضرورت کے۔
کنوکشن کا استعمال کرکے روٹی کے اندرونی حصے کو گرم کیا جاتا ہے، جبکہ آئی آر کا استعمال کرکے سطح کو گرم کیا جاتا ہے۔ اس طرح آپ روٹی کی سطح کی موٹائی اور رنگ کو خود ہی کنٹرول کر سکتے ہیں۔ اب مزید قیاس آرائی کی ضرورت نہیں، صرف بہترین روٹی ہی حاصل ہوتی ہے۔