Đạt được kết quả nướng hoàn hảo với các bộ phận sưởi dựa trên công nghệ Nichrome IR
Nếu bạn từng tham gia vào việc nướng bánh chất lượng cao, bạn sẽ biết rằng việc chỉ giữ cho lò ở nhiệt độ cao là chưa đủ. Để có được lớp vỏ bánh giòn và phần bên trong mềm xốp, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ một cách từng bước.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ phận sưởi dựa trên công nghệ Nichrome IR. Chúng hoạt động rất nhanh – nhanh đến mức bạn khó có thể nhận ra thời gian chúng hoạt động.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Hầu hết các bộ phận sưởi thông thường đều có kích thước lớn. Chúng mất rất nhiều thời gian để nóng lên, và ngay cả khi bạn tắt chúng, chúng vẫn tiếp tục tỏa nhiệt vào lò trong thời gian dài. Điều này gây khó chịu vì bạn sẽ dễ vượt quá nhiệt độ mong muốn.
Các bộ phận sưởi dựa trên công nghệ Nichrome IR thì khác. Chúng chuyển đổi điện năng thành bức xạ sóng ngắn ngay lập tức. Ngay khi bạn tắt nguồn, việc tỏa nhiệt cũng ngừng lại ngay. Điều này giúp chúng ta có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác.
Chi tiết về thiết bị
Những bộ phận sưởi này có khả năng tỏa nhiệt mạnh mẽ trong diện tích nhỏ. Chúng tôi làm như vậy cố ý. Bằng cách tập trung năng lượng, nhiệt độ sẽ được truyền trực tiếp vào bề mặt bánh, giúp tránh việc bánh bị chín quá mức trong lúc chờ lớp vỏ ngoài chuyển sang màu nâu.
Khi lắp đặt chúng, hãy kết hợp chúng với bộ điều khiển PID hoặc PLC, cùng với các relay trạng thái rắn có tốc độ cao. Đó chính là cách để đảm bảo việc chuyển đổi nhiệt độ diễn ra nhanh chóng và chính xác.
Một số điều cần lưu ý
Tuy nhiên, tốc độ cao này cũng mang theo một vài hạn chế. Vì các bộ phận sưởi này có khả năng tỏa nhiệt mạnh, chúng có thể tạo ra nhiệt độ cực cao ở một vùng nhất định.
Nếu thân lò hoặc hệ thống luồng khí không được thiết kế để chịu được mức nhiệt độ cao như vậy, bạn có thể gặp phải những vấn đề như thân lò bị biến dạng hoặc dây điện bị cháy. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng các cảm biến được đặt gần nguồn nhiệt. Nếu chúng quá xa, chu trình phản hồi sẽ bị chậm, và bạn sẽ mất đi độ chính xác mà chúng ta mong muốn.
Cách lắp đặt
Tin tốt là những bộ phận sưởi này có thể thay thế dễ dàng cho các ống sưởi truyền thống. Chúng được thiết kế để phù hợp với các giá đỡ tiêu chuẩn, vì vậy việc nâng cấp lò cũ không phải là điều khó khăn.
Chỉ cần lưu ý một điều: hãy sử dụng dây dẫn có khả năng chịu nhiệt cao. Tin tôi đi, bạn chắc chắn không muốn lớp cách điện của dây dẫn bị tan chảy trong lúc lò hoạt động ở mức nhiệt độ cao.