カーボンファイバーを使ってパン焼き用オーブンのコストを削減しよう
もしパン屋チェーンを経営しているなら、設備のコストが利益を食い潰すことになるのはご存知でしょう。しかし、簡単な方法があります。それは、古い加熱装置をカーボンファイバー製の赤外線ヒーターに交換することです。
これらのヒーターは、空気を温めるのではなく、石英管の中にあるカーボンフィラメントを使って直接パンに熱を与えます。これは全く異なる方式ですが、実際に効果的です。
速さと熱量
これらのヒーターは非常に速く熱くなります。本当に瞬時にです。
朝一番のパンを焼く前に、オーブンが十分に予熱されるのを待つ必要はありません。熱が直接生地に当たるため、オーブン全体をサウナのようにする必要もありません。
無駄な熱が少なくなるため、電気代も少し安く済みます。
詳細
カーボンファイバーの良い点は、熱が管全体に均等に分布することです。ハロゲンランプの場合に見られるような局所的な過熱は起こりません。
また、設置に不安があるなら心配しなくて大丈夫です。これらは通常、そのまま既存のスペースに取り付けられます。フィラメントは石英ガラスで覆われているため、小麦粉や蒸気から保護され、すぐに壊れることはありません。
結論
ここでの節約は、単に部品の価格だけの問題ではありません。重要なのはその性能です。
カーボンファイバー製のヒーターは、高い表面温度に達する必要がないため、配線やオーブンの断熱材を軽量化できます。そうすることで、オーブンの構造自体がシンプルになります。
ただし、注意点もあります。これらのヒーターは少し壊れやすいのです。
もし従業員が力任せに天板を入れるようなことをしたら、石英管がすぐに破損してしまいます。
少し余分なお金を出して、補強用のガードを購入しましょう。そうすれば、急な時にオーブンが壊れるという悲劇を避けることができます。